Home
Ingredient
দই মুর্গি
Introduce
Chef :
Deepsikha Chakrabortyদই মুর্গি
এটি একটি ঐতিহ্যবাহী পদ যেটা ঘন দই মিশ্রিত ঝোলে মাখানো মুরগির মাংস দিয়ে বানানো হয়। স্বাদে সমৃদ্ধ এই পদ যেকোনো পার্টি বা অনুষ্ঠান বা রবিবারের মধ্যাহ্ন ভোজন এর জন্য এটা একেবারে আদর্শ। এটা গরম ধোঁয়াওঠা ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন আবার আপনি রুটি বা চাপাতি বা পরোটা বা নান দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন, পছন্দ আপনার।
Ingredient
Food ration :
৪ জনের জন্য পরিবেশিতCooking time :
৪৫ মিনিট লাগবে
৫০০ গ্রাম
মুরগির মাংস
১ কাপ বা ২০০ গ্রাম (প্রায়)
টকদই
৪-৫ টি
চেরা কাঁচা লঙ্কা
১ চা চামচ
আদা বাটা
১ চা চামচ
রসুন বাটা
৩-৪ টি
এলাচ
১ টি
দারুচিনি
৪-৫ টি
লবঙ্গ
২ টি
ষ্টার অ্যানিস
১ টি
জায়ফল
১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো
১ চা চামচ
ধনেগুঁড়ো
আধা চা চামচ
শুকনো লংকা গুঁড়ো
আধা চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো
২ টি
তেজপাতা
৩ বড় চামচ
তেল
Cooking instructions
* Step 1
মুরগির মাংস ২-৩ বড় চামচ টকদই, আদা-রসুন বাটা, অল্প হলুদ ও আধা চা চামচ নুন দিয়ে কমপক্ষে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।
* Step 2
ফ্রাইং প্যানে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, ষ্টার অ্যানিস ও জায়ফল দিয়ে ভাজুন যতক্ষন না মশলার সুন্দর গন্ধ বেরোয়। মশলাগুলো যেন বেশি পুড়ে না যায়। আঁচ থেকে নামিয়ে মশলাগুলো ঠান্ডা করুন। হয়ে গেলে মশলাগুলো থেঁতে নিন।
* Step 3
প্যানে তেল গরম কর এবং আলু ভেজে নিন। এতে অল্প জল ছড়িয়ে ঢেকে রাঁধুন। আলু সেদ্ধ হয়ে এলে ঢাকা খুলে আলু নামিয়ে নিন।
* Step 4
আবার তেল গরম করুন। এতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে হালকা বাদামী করে ভাজুন। মাংস নামিয়ে সরিয়ে রাখুন।
* Step 5
আবার তেল গরম করুন এবং এতে তেজপাতা, থেঁতো করা গরম মশলা দিয়ে নাড়ুন।
* Step 6
এবার পেয়াঁজকুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে দিন। যতক্ষন না পেয়াঁজ স্বচ্ছ হয়ে আসছে ততক্ষন নাড়ুন।
* Step 7
এতে এবার ম্যারিনেট করা মাংস, নুন, হলুদ ও ভাজা আলু মেশান।
* Step 8
ঢেকে দিয়ে ঢিমে আঁচে রাঁধুন। মাংস থেকে জল বেরোনো অবধি রাঁধুন।
* Step 9
এবার টকদই মেশান। মাংসের সমস্ত টুকরোয় যেন মশলা লেগে যায়। ঢেকে ঢিমে আঁচে ১৫ মিনিট রাঁধুন।
* Step 10
১৫ মিনিট পর দেখে নিন মাংস সেদ্ধ হয়েছে কিনা। যদি না হয় আবার ঢেকে ৫-৭ মিনিট রাঁধুন।
* Step 11
যখন মাংস সেদ্ধ হয়ে যাবে, তখন আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
* Step 12
এবার মাংস ডেকচিতে ঢেলে দিন এবং টাটকা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। আপনার দই মুর্গি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
Tag
Share
10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
See more
Similar dishes
Copyright © 2024 Cookcic