POROTOS GRANADOS CON MAZAMORRA. JON STYLE

Name: How to cook POROTOS GRANADOS CON MAZAMORRA. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

POROTOS GRANADOS CON MAZAMORRA. JON STYLE

#caminosdelsabor #chile Llegamos a nuestro querido Valparaíso el 18 de Enero 2018. Hoy 20 de Enero 2018, lloviznando y nos fuimos a la feria del estero de Viña del Mar. Por supuesto nos volvimos locos con toda esa fruta y vegetales típicos de la temporada. Uno quisiera arrastrar con todo ello para la casa. ¡Quisiéramos! Las ansias son más grandes que el estómago. Elegimos lo que queríamos cocinar hoy, mi mente estaba puesta en ello durante todo el viaje en el avión y con mi querida señora hicimos nuestros queridos porotos granados con mazamorra. Trabajamos juntos en ello, como siempre lo hemos hecho en todas nuestras cosas. Trabajando y compartiendo momentos tan agradables. Compartimos para comenzar, para ella un Pisco Sour, yo un Pisco Mango y ahí yo me dediqué a hacer los porotos granados. Ella hizo unos duraznos conserveros preparados como los de huesillo. Hizo el mote. Mi señora hizo una ensalada de achicoria con palta y tomates. Yo hice el pebre. Almorzamos tarde pero a quién cresta le importa cuando todo el tiempo de uno es libre. Por supuesto nuestro vinito Chileno no puede faltar, lo único que sé es que lo disfrutamos, porque el vino Chileno es bueno y el estar en nuestro país todo es más rico y eso nos sucede a todas las personas que estamos en el exterior y volvimos a nuestros países queridos. Muchos de nosotros hemos tenido que salir forzados de nuestro país por un motivo u otro, sin necesariamente ser por motivos políticos. Tenía 20 años al salir.

Ingredient

Food ration :

4 raciones

250 g.

porotos desgranados

choclos desgranados

y ½ taza de zapallo cortado en cubos

1 cucharada

aceite de vegetal

cebolla tamaño mediano, cortada en cuadritos

1 diente

ajo picado fino

1/4

de pimiento verde cortado en cuadritos

1/4

de pimiento rojo cortado en cuadritos

1/2

zanahoria cortada en cubos

y ¼ litro de agua

2 cubitos

caldo de pollo sin GMS

1 cucharadita

sal

2 cucharadas

albahaca cortada en tiritas

1 cucharada

mantequilla

1/2 cucharadita

ají de color

Cooking instructions

* Step 1

Pesar, medir y cortar todos los ingredientes necesarios para la receta. Poner en una olla los porotos y cubrirlos con un poco de agua. Hacerlo hervir. Bajar la llama del fogón y dejar cocinar a fuego lento por alrededor de ½ hora hasta queden blanditos.

* Step 2

Poner la mitad del choclo desgranado en una licuadora con 1 taza de agua y triturar. En una olla profunda saltear la cebolla con el ajo, hasta que la cebolla se vea como transparente. Añadir pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria y hacer que transpiren.

* Step 3

Agregar el zapallo, revolver y tapar la olla. Dejar cocinar y que transpire. Verter el resto del agua en la olla, los porotos, el choclo desgranado, cubitos de caldo de pollo y sal. Hacer hervir el líquido. Cocinar a fuego lento hasta que el choclo quede blando y el zapallo comienza a disolver Añadir el choclo triturado y continuando a fuego lento dejar que espesen. Revolver de vez en cuando para que no se peguen al fondo.

* Step 4

Agregar la albahaca unos 3 minutos antes de servir para que no pierda sabor y aroma. En una sartén u ollita pequeña derretir la mantequilla y agregar el ají de color. Servir los porotos granados y encima rociar con el ají de color mezclado con la mantequilla. https://youtu.be/svpikmBVacE