আলু দিয়ে খাসীর মাংসের ঝোল

Introduce

Chef :

Kumkum Chatterjee

আলু দিয়ে খাসীর মাংসের ঝোল

#আমিষতরকারি / পোস্ট ২

Ingredient

৫০০ গ্রাম

Cooking instructions

* Step 1

টকদই, ভিনিগার, কাঁচা পেঁপে বাটা, ২ বড় চামচ সরিষার তেল, পেঁয়াজ এবং আদা ও রসুন একত্রে বাটা, হলুদ এবং লাল লঙ্কা গুঁড়া, লবন এবং চিনির সাথে মাংস প্রায় ২ ঘন্টা বা মোটামুটি সারারাত ম্যারিনেট করুন।

* Step 2

সামান্য লবণ দেওয়া জলে চার টুকরো করা আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে, হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে। বাকি তেলে কিছুটা ঘী এবং আধা ছেঁচা কালো গোলমরিচ, ৪ টে এলাচ, ছোট দারুচিনি ও কিছু লবঙ্গ ফোরণ হিসেবে দিতে হবে। ফোরণ ফাটলে, রসুন কুচি দিয়ে বাদামী করে ভাজুন।

* Step 3

এতে পেয়াঁজ কুচি দিয়ে ভাজুন। এবার ম্যারিনেট করা খাসীর মাংস, টম্যাটো পিউরি দিয়ে কষুন যতক্ষন না মশলা থেকে তেল বেরোয়। এক কাপ উষ্ণ জল দিন এবং প্রেসার কুকারে ৪ টি হুইসল দিয়ে নামান।