Home Dish গোয়া'র চিকেন জাকুতি

গোয়া'র চিকেন জাকুতি

Introduce

Chef :

Kumkum Chatterjee

গোয়া'র চিকেন জাকুতি

এটি চিরাচরিত মালবনি রীতি অনুযায়ী বানানো সুগন্ধময় মুরগির পদ। মহারাষ্ট্রের উপকূলীয় অঞ্চলের জনপ্রিয়। এই কঙ্কনি রীতির মুর্গির পদটি একেবারে ঘরোয়া পদ্ধতি তে বানানো, এতে নারকেল, কিছু সুগন্ধময় মশলা দিয়ে বানানো। প্রধানত জিরা রাইস অথবা পোলাও দিয়ে জমবে।

Ingredient

৪০০ গ্রাম

মুরগির মাংস

২ বড় চামচ

টক দই

১ বড় চামচ

গোটা তিল

১ বড় চামচ

ক্রিম

১ বড় চামচ

আদা বাটা

১ চা চামচ

রসুন বাটা

১ চা চামচ

মৌরী

১ চা চামচ

গোটা মেথি

২ বড় চামচ

নারকেল কোড়া

৪-৫ টি

এলাচ

৫-৬ টি

লবঙ্গ

১/২ চা চামচ

ষ্টার অ্যানিস

১/২ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো

স্বাদমত

নুন ও চিনি

১ চা চামচ

গরম মশলা

১ বড় চামচ

ধনেপাতা কুচি

৪ বড় চামচ

রিফাইন্ড তেল

এক কাপ

জল

Cooking instructions

* Step 1

মুরগির মাংস সামান্য নুন ও ২ বড় চামচ টকদই দিয়ে ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করতে হবে।

* Step 2

মৌরী, মেথি, নারকেল কোড়া শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

* Step 3

এবার তিল, এক চা চামচ ভাজা পেয়াঁজ কুচি, আদা, রসুন, ক্রিম ও টম্যাটো পিউরি দিয়ে বেটে নিতে হবে।

* Step 4

৪ বড় চামচ তেল গরম করে, আধা ছেঁচা এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ ও ষ্টার অ্যানিস দিতে হবে, ফোড়ন ফাটলে ম্যারিনেট করা মুর্গি দিয়ে উল্টে নিতে হবে। এবার সব বাটা ও গুঁড়ো মশলা সঙ্গে হলুদ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিতে হবে। এতে এক কাপ জল দিয়ে ঢিমে আঁচে ফোটাতে হবে, যতক্ষন না মাংস সেদ্ধ হচ্ছে। এবার কিচেন কিং মশলা ও গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। এতে নারকেল কোড়া, ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সাজাতে হবে।

Note: if there is a photo you can click to enlarge it

10 Pieces Of Expert Nutrition Advice

1. Start Small

2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens

3. Focus on Adding—Not Subtracting

4. Taste the Rainbow

5. Prioritize Potassium

6. Eat More Plants

7. Focus on Your Immune System

8. Try the Mediterranean Diet

9. Understand the Impact of Food

10. Guard Your Gut

See more
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA

Copyright © 2024 Cookcic