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कुरकुरी बेसन भिंडी
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Ingredient
Food ration :
2/3 लोगCooking time :
20 मिनट
250-300 ग्राम
भिंडी
1 चम्मच
जीरा
1/4 चम्मच
हींग
1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच
या स्वादानुसार कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
3/4 चम्मच
अमचूर पाउडर
2 चम्मच
बेसन
1 चम्मच
बारीक कटी लहसुन की कलियां
स्वादानुसार
नमक
1 चुटकी
काला नमक
1/4 चम्मच
काली मिर्च पाउडर
Cooking instructions
* Step 1
भिंडी को अच्छी तरह धोकर पोंछ लें। थोड़ी देर पेपर पर फैलाकर फैन के नीचे अच्छी तरह सुखा लें।
* Step 2
कढ़ाई में तेल गरम करें, भिंडी को बैचेस में डीप फ्राई करें। सुनहरा और करारा होने तक तलें और आंच से उतारकर अलग रख लें।
* Step 3
दूसरी कढ़ाई में से उसी तेल के 2 चम्मच डालें, हींग, जीरा, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर का तड़का दें।
* Step 4
कुछ सेकंड बाद लहसुन और हरी मिर्च डालकर चलाएं।
* Step 5
30 सेकंड पकाकर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
* Step 6
अब भिंडी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनट ढक कर धीमी आंच पर पकाएं।
* Step 7
ढक्कन खोल कर, दोबारा चलाएं, भिंडी को 1 मिनट करारा कर लें।
* Step 8
अमचूर, काली मिर्च पाउडर और दोनों नमक डालकर मिलाएं और कुछ सेकंड पकाएं।
* Step 9
अब बेसन डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
* Step 10
2 मिनट बाद जब बेसन सुनहरा हो जाए और भिंडी को पूरी तरह से कोट कर लें, सब्ज़ी को आंच से उतार लें।
* Step 11
कुरकुरी बेसन भिंडी को तुरंत रोटी/ परांठों/ दाल चावल के साथ सर्व करें।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
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