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विंटर स्पेशल मिक्स वेज पकोड़ा कढ़ी
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Ingredient
Food ration :
4 - 5 लोगCooking time :
40 मिनट
400-500 ग्राम
दही
1/4 कप
पत्ता गोभी, बारीक कटी हुई
1/2 कप
मेथी के पत्ते, बारीक कटे हुए
2 बड़े चम्मच
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
2 चुटकी
हींग
1/2 चम्मच
जीरा पाउडर
1 चम्मच
हल्दी पाउडर
1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
10-12
करी पत्ते
3/4 चम्मच
राई
1/4 चम्मच
साबुत जीरा
1-2
साबुत लाल मिर्च
1/4 चम्मच
मेथी दाना
3/4 चम्मच
कसूरी मेथी
2 चम्मच
घी
Cooking instructions
* Step 1
1/2 कप बेसन और दही को मिक्सर जार में डालकर फेंट लें।
* Step 2
आवश्यकतानुसार पानी डालें और घोल बनाएं, अलग रख लें।
* Step 3
कढ़ाई में घी गरम कर लें, राई, साबुत जीरा, मेथी दाना, हींग, साबुत लाल मिर्च, क्रश्ड कसूरी मेथी, करी पत्ते, अदरक के लच्छे, डालकर तड़का लगाएं।
* Step 4
हल्दी और लाल मिर्च डालकर 30 सेकंड आंच धीमी कर कर चलाएं।
* Step 5
अब दही का घोल डालकर चलाएं।
* Step 6
उबाला आते ही, कढ़ी को धीमी आंच पर पकने छोड़ दें। बीच बीच में चलाते जाएं।
* Step 7
अब पकोड़ी केलिए, बचे हुए बेसन में हींग, हल्दी, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, नमक और पानी डालकर पकोड़ी का बैटर फेंटे।
प्याज़, हरी मिर्च, मेथी, धनिया और पत्ता गोभी मिलाएं। 10 मिनट अलग रख लें।
* Step 8
थोड़ा थोड़ा तैयार बैटर डालकर, गरम तेल में सुनहरा और करारा होने तक पकोड़ी तल लें।
* Step 9
कढ़ी गाढ़ी हो जाएं, तब पकोड़ी डालकर 5 मिनट पकाएं या आप पकोड़ी को करारा रखना चाहते हैं तो सर्व करते समाय ऊपर से कढ़ी में मिला लें।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
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