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कटहल की सब्ज़ी
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Chef :
Sonal Sardesai Gautamकटहल की सब्ज़ी
#Feb2
मुझे कटहल की सब्ज़ी बहुत पसंद है। यह रस्सेदार कटहल की सब्ज़ी मैंने अपनी मौसी से सीखी है।
Ingredient
Food ration :
4-6 सर्विंगCooking time :
45 मिनट
500 ग्राम
कटहल
7-8
टमाटर
1/2 इंच
अदरक का टुकड़ा
5-6
लहसुन की कलियां
1 चम्मच
हल्दी पाउडर
1.5 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच
भुना जीरा पाउडर
1 चम्मच
धनिया पाउडर
3/4 चम्मच
अमचूर पाउडर
1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर
स्वादानुसार
नमक
1/4 कप
सरसों का तेल
2 चम्मच
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
Cooking instructions
* Step 1
कटहल के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोकर पोंछ लें।
* Step 2
1/2 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक लगाकर 15-20 मिनट तक अलग रख दें।
* Step 3
सरसों के तेल को गरम कर कर, कटहल के टुकड़ों को बैचेस में हल्का सुनहरा होने तक तल लें, टिश्यू पेपर पर निकालकर अलग रख लें।
* Step 4
प्याज़ और अदरक- लहसुन को मिक्सर जार में डालकर पीस लें।
* Step 5
प्रेशर कुकर में बचे हुए सरसों के तेल को गरम करें, पीसा अदरक - लहसुन - प्याज़ का मसाला डालकर भूनें। थोड़ी हल्दी, लाल मिर्च और जीरा पाउडर डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
* Step 6
टमाटर को मिक्सर जार में डालकर पीस लें और कढ़ाई में डालकर भूनें। आमचूर पाउडर और नमक डालकर पानी छूट जाने तक भून लें।
* Step 7
अब फ्रायड कटहल के टुकड़ों को मसाले में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
* Step 8
आव्यकतानुसार पानी, गरम मसाला डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें। 3-4 सीटी आ जाने तक पकाएं।
* Step 9
हरा धनिया डालकर सजाएं, पूरी / पराठे / रोटी / चावल के साथ सर्व करें।
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