Home
Ingredient
আজ্বাইন মূর্গ
Introduce
Chef :
Flavors by Soumiআজ্বাইন মূর্গ
#তেল বিহীন রান্না একফোঁটা তেল ব্যাবহার না করেও যে এতো অপূর্ব একটা পদ রাঁধা যায় সেটা এই রান্নাটি না খেলে বোঝা যাবে না। এই রান্নাটি তে গুঁড়ো মশলার ব্যবহার নেই বললেই চলে, আর এতে পর্যাপ্ত পরিমানে জোয়ান বা আজ্ব্বয়াইন ব্যবহার এর ফলে এটি পেটের স্বাস্থ্যের জন্যেও খুব ভাল।
Ingredient
Food ration :
৪ জনCooking time :
৫০ মিনিট
১ কেজি
মুরগীর মাংস
১.৫ কাপ
জল ঝরানো টক দই
১ চা চামচ
কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
১ টেবল চামচ
রসুন বাটা
১ টেবল চামচ
কাজু-আমন্ড বাদাম বাটা
২ চা চামচ
নুন
২ চা চামচ
গোটা জোয়ান/আজ্বয়াইন
২ টি
গোটা শুকনোলঙ্কা
১/৪ চা চামচ
চিনি
Cooking instructions
* Step 1
মাংস ভালো করে পরিস্কার করে, জোয়ান ও শুকনো লঙ্কা ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ফ্রীজে রেখে দিতে হবে অন্তত ৫ ঘন্টা।
* Step 2
এবারে একটি কড়াই গরম করে ম্যারিনেড থেকে প্রথমে শুধু মা মাংস গুলো তুলে দিয়ে দিতে হবে ও দু দিক একটু লালচে রং না হওয়া পর্যন্ত মিডিয়াম আঁচে রান্না করতে হবে।
* Step 3
এরপর বাকি ম্যারিনেড ঢেলে দিয়ে ভালো করে সব একসাথে মিশিয়ে ৫ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে। এরপর ঢাকা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করতে হবে ও মাঝে মাঝে ঢাকা তুলে নেড়ে দিতে হবে।
* Step 4
মাংস সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়ে গেলে আরেকটি প্যানে দুটি শুকনোলঙ্কা ও ২ চামচ জোয়ান শুকনো খোলায় ভেজে চিকেনে দিয়ে দিতে হবে এবং গ্রেভীর সাথে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে এবং গরম গরম পরোটা, রুটি বা ভাত দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। (শুকনো লঙ্কা ও জোয়ান সামান্য বাটার গরম করে তাতে ভেজে দিলে এই রান্নার ফ্লেভার আরও ভালো হয়, এটি সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক)
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
Tag
Share
10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
See more
Copyright © 2024 Cookcic