पालक व मक्याचा रवा ढोकळा

Introduce

Chef :

Pooja M. Pandit

पालक व मक्याचा रवा ढोकळा

#ब्रेकफास्ट ढोक, हा गुजरात व त्याच्या बाजूच्या काही राज्यातील एक खाद्यपदार्थ आहे. मुळात ढोकळा हा तांदूळ व डाळीचं पीठ तिंबवून बनवला जातो. इथे मी रव्याचा झटपट बनणारा ढोकळा दाखवला आहे व त्याची पौष्टिकता वाढवायला त्यात पालक व मका घातला आहे. मक्याने ढोकळ्याची चव उभरून येते व मुलांना देखील लूभावते.

Ingredient

Food ration :

५

Cooking time :

१५

१ कप

मध्यम रवा

१ कप

ताजे दही

२५

लहान पालकची पाने

२

हिरव्या मिरच्या

तुकडा १"

आल्याचा जाडसर

२ टीस्पून

साखर

१ कप

उकडलेले मक्याचे दाणे

१ १/२

टीस्पून फ्रूट सॉल्ट

3 टेबल३स्पून

तेल

१ टीस्पून

राई

१/४ टीस्पून

हिंग

१ टीस्पून

तीळ

Cooking instructions

* Step 1

प्रथम पालक निवडून घ्या व कोवळे देठ ही नक्की वापरा. ही पाने मिठाच्या पाण्यात, किमान २० मिनीट भिजवून ठेवा. नंतर ही पाने परत धुऊन निथळत ठेवा.

* Step 2

पुढे, रवा व दही एकत्र करून १० मिनिटे भिजत ठेवा.

* Step 3

त्यादरम्यान, पालक, मिरच्या, साखर व आले वाटून घ्या व रव्याच्या मिश्रणात एकजीव करा. २ टीस्पून पाणी व मक्याचे दाणे (थोडे सजावटीसाठी शिल्लक ठेवा) त्यात घाला व एकजीव करा. हे मिश्रण १५ मिनिटे भिजत ठेवा.

* Step 4

ढोकळा बनवण्यासाठी एका कढईत किव्वा पातेलीत साधारण २" पातळी इतपत पाणी घालून गरम करत ठेवा व एक पसरट पातेलीला आतून चांगले तेल चोळून घ्या.

* Step 5

रव्याच्या मिश्रणात फ्रूट सॉल्ट घालून त्यावर १ टीस्पून पाणी घाला. लगेच त्याला फेस येईल. हे अलगद रव्याच्या मिश्रणात एकजीव करा व लगेच तेल चोळलेल्या पातेलीत ओता. त्यावर उरलेले मक्याचे दाणे पेरा.