Mì bương bương (biang biang noodle)

Name: How to cook Mì bương bương (biang biang noodle) - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3 người
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

ThuThao Le

Mì bương bương (biang biang noodle)

Món mì nổi tiếng vùng Tây An, Trung Quốc

Ingredient

Food ration :

2-3 người

Cooking time :

30’

200 gr

Cooking instructions

* Step 1

Trộn bột, muối và nước với nhau, nhào 5’ rồi nghỉ 30’ sau đó lại nhào tiếp 10’ (bằng tay hay máy đều được).

* Step 2

Cắt bột làm 4 phần bằng nhau, sau đó tạo hình dài như củ khoai lang, rồi cho 2 thìa dầu ăn vào thố, nhúng bột vào dầu ăn rồi ủ 2 tiếng.

* Step 3

Đun 1 nồi nước sôi, rồi trong lúc đó, lấy bột ra cán rồi lấy đũa nhấn 1 viền dọc ở giữa. Sau đó lấy tay kéo bột và đập xuống bàn 10 lần cho đến khi sợi bột dài gần bằng sải tay. Rồi tách bột theo đường đũa, thả ngay vào nồi nước nóng. Đun 1 phút thì vớt ra cho vào bát

* Step 4

Dùng nước mì để nhúng rau xà lách, khoảng 30 giây là vớt ra rồi xếp vào bát mì.

* Step 5

Đun hỗn hợp 1 thìa cafe dầu mè và 2 thìa canh dầu olive trên bếp. Sau đó rắc muối, tiêu, ớt bột, tỏi, hành, tương đậu nành, đường, dấm đen, lạc rang vào bát mì, chờ dầu sôi thì rưới 1 thìa canh vào từng bát mì.