Home
Ingredient
পনির কমলা ঝাল ফ্রেজি (paneer komola jalfrezi recipe in Bengali)
Introduce
Chef :
Sabrina Yasminপনির কমলা ঝাল ফ্রেজি (paneer komola jalfrezi recipe in Bengali)
#SUSWAD
ঝাল ফ্রেজি মূলত বাংলা অঞ্চলে উদ্ভূত একটি ভীষণ জনপ্রিয় খাবার। এটিতে মূল উপাদান যেমন মাংস, মাছ, পনির বা শাকসব্জি থাকে। চটজলদি বানানোর জন্য এটি একটি আদর্শ খাবার। আমি আজ একটি ভীষন মজাদার পানির ঝাল ফ্রেজি'র রেসিপি দিচ্ছি যেটা আমি বানিয়েছি ফ্রেশ কমলালেবুর রস মিশিয়ে।
Ingredient
Food ration :
6 সারভিংসCooking time :
20 মিনিট
300গ্রাম
পনির (টুকরো করে কাটা)
1চা চামচ
কমলালেবুর খোসা (গ্রেট করা)
1টা
সবুজ কেপসিকাম
1টা
লাল কেপসিকাম
3টা
বড় সাইজের পেঁয়াজ
1চা চামচ
আদা রসুন বাটা
1চা চামচ
আদা রসুনের রস
2চা চামচ
সয়া সস
1/2চা চামচ
গোল মরিচের গুঁড়ো
1/4চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো
1চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো
1চিমটি
চিনি
3টেবিল চামচ
সাদা তেল
স্বাদমতো
নুন
Cooking instructions
* Step 1
একটি পাত্রে পনিরের টুকরোগুলো নিয়ে ওর সাথে 2 চা চামচ সয়া সস, 1 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, 1/2 কমলালেবুর রস,1 চা চামচ আদা রসুনের রস ও একটু নুন দিয়ে দিন।
* Step 2
ভালোকরে মিশিয়ে 20 মিনিটের মতো ম্যারিনেট হতে রেখে দিন।
* Step 3
দুটো পেঁয়াজ, কেপসিকাম গুলো লম্বা লম্বা করে কেটে নিন। 1 টি পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন।
* Step 4
টম্যাটো কেটে মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিন।
* Step 5
এবার একটি নন স্টিক প্যান এ 1 টেবিল চামচ তেল গরম করে কেপসিকাম ও পেঁয়াজ গুলো ফুল আঁচে 5 মিনিটের মতো স্টির ফ্রাই করে নিন।
* Step 6
একটু নুন ও গোল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।
* Step 7
ওই একই প্যান এ আবারো2 টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে 1 মিনিটের মতো নেড়ে-চেড়ে নিন। আদা রসুনের বাটা দিয়ে আরেকটু ভেজে নিন।
* Step 8
ব্লেন্ড করে রাখা টম্যাটো দিয়ে দিন।
* Step 9
2 মিনিটের মতো নাড়া-চারা করে ভেজে নিয়ে 1 চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, 1/4 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 1 চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিয়ে দিন।
* Step 10
2-3 চামচ জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে 4-5 মিনিটের মতো ভাজতে থাকুন ।
* Step 11
এরপর ম্যারিনেট করে রাখা পনির গুলো দিয়ে দিন।সাবধানে মসলার সাথে মিক্স করে নিন। ঢাকা দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন।
* Step 12
এবারে ভেজে রাখা কেপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে দিন।
* Step 13
আলতো ভাবে সবকিছু মিক্স করে নিন। 1/2 কমলালেবুর রস ও 1 চা চামচ কমলালেবুর খোসা দিয়ে দিন।
* Step 14
ভালো করে মিক্স করে নিয়ে আরও 2-3 মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। নামানোর আগে একটু চেখে দেখে নিন। স্বাদ টা টক-ঝাল-মিষ্টি হবে।
* Step 15
সুস্বাদু পনির কমলা ঝাল ফ্রেজি রেডি। রুটি, পরোটা অথবা সাদা ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
Tag
Share
10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
See more
Similar dishes
Copyright © 2024 Cookcic