Home
Ingredient
মুড়ি ঘন্ট
Introduce
Ingredient
Food ration :
৩ জনের জন্য পরিবেশিতCooking time :
৪৫ মিনিট লাগবে
১ টি
মাঝারী মাপের মুড়ো
৩/৪ কাপ
গোবিন্দভোগ বা বাসমতি চাল
৫-৬ টি
চেরা কাঁচা লঙ্কা
১ চা চামচ
আদা বাটা
১ চা চামচ
রসুন বাটা
২ টি
দারুচিনি
৫-৬ টি
ছোট এলাচ
৫-৬ টি
লবঙ্গ
২ টি
ষ্টার অ্যানিস
২ টি
তেজপাতা
২ টি
শুকনো লঙ্কা
আধা চা চামচ
গোটা জিরা
২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
জিরা গুঁড়ো
১ চা চামচ
১ চা চামচ
আধা চা চামচ
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ
চিনি
আধা চা চামচ
ঘী
৪-৫ বড় চামচ
সর্ষের তেল
Cooking instructions
* Step 1
প্যান গরম হলে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, ষ্টার অ্যানিস মিশিয়ে রোস্ট করুন। নামিয়ে সরিয়ে রাখুন।
* Step 2
মাছের মাথায় হলুদ গুঁড়ো ও অল্প নুন মিশিয়ে রাখুন। মাথা ভালোকরে ভেজে তুলে রাখুন।
* Step 3
আলুতে হলুদগুঁড়ো ও অল্প নুন মিশিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
* Step 4
প্যানে ঘী গরম হলে ২ চিমটে হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে চাল দিয়ে ১ মিনিট ভেজে নিন। প্যান থেকে নামিয়ে তুলে রাখুন।
* Step 5
প্যানে ৩-৪ বড় চামচ তেল গরম করুন। এতে গোটা জিরা, রোস্ট করা মশলা, তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিন। ফোরণ ফাটতে দিন।
* Step 6
এবার এতে পেয়াঁজকুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিন এবং পেয়াঁজ স্বচ্ছ হওয়া অবধি ভাজুন।
* Step 7
আদা-রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে ঢিমে আঁচে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।
* Step 8
এবার মাছের মাথা দিয়ে দিন। মশলা সহযোগে মাথা ভাজতে থাকুন। মাথা যেন ভেঙে যায়।
* Step 9
এতে এবার চাল ও আলু মেশান।
* Step 10
এবার ২ কাপ উষ্ণ জল ঢেলে ঢেকে দিন।
* Step 11
ঢিমে আঁচে ১০ মিনিট বা যতক্ষন না আলু ও চাল না মেশে ততক্ষন রাঁধুন। নুন চেখে নিন, যদি কম হয় তাহেল দিয়ে দিন।
* Step 12
১০ মিনিট পর, চেখে দেখুন রান্না হয়েছে কিনা। যদি না হয় আপনি আরও এক কাপ উষ্ণ জল দিয়ে ৫ মিনিট ফোটাতে পারেন।
* Step 13
চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং সব জল শুকিয়ে গেলে চিনি মেশান।
* Step 14
আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। ঢেকে ১০ মিনিট রাঁধুন। আপনার মুড়ি ঘন্ট পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
Tag
Share
10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
See more
Similar dishes
Copyright © 2024 Cookcic