Home

Ingredient Top 5 Meal / Dish Types Holidays/Special Occasions Ethnic / Global Cuisines Diets/Eating Plans Main Ingredient Flavors Equipment Difficulty / Experience Level

Home Dish Brownies Hồ Đào Đường Nâu - Pecan Pie Brownies

Brownies Hồ Đào Đường Nâu - Pecan Pie Brownies

Name: How to cook Brownies Hồ Đào Đường Nâu - Pecan Pie Brownies - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 9 miếng
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Linh

Brownies Hồ Đào Đường Nâu - Pecan Pie Brownies

Thú nhận là mình bị cuồng brownies. Có thể bạn thích nó hơi cakey một tí, còn với mình brownies ngon nhất định phải hơi dẻo (chewy), phải ẩm sệt (fudgy). Và đây, một em brownies fudgy hết cỡ, lại được phủ lớp hồ đào đường nâu sexy. Ăn kèm salted caramel và vài viên kem vanilla, my oh my!

Ingredient

Food ration :

9 miếng

55 ml (1/4 cup)

nước

27 g (2 tbsp)

bơ nhạt, nhiệt độ phòng

250 g (1 1/4 cups)

đường cát trắng

90 g

bột cocoa tự nhiên, không ngọt

73 ml (1/3 cup)

dầu thực vật (dầu hạt cải - canola là tốt nhất)

1/2 tsp

tinh chất vanilla

trứng cỡ L và 1 lòng đỏ trứng, nhiệt độ phòng

1/8 tsp

muối nở

nhúm nhỏ

muối

1 tbsp

tinh bột ngô

60 g (1/2 cup)

bột mì đa dụng

100 g

chocolate đắng không quá 65% (cắt nhỏ, hoặc có thể dùng chips)

trứng cỡ lớn, nhiệt độ phòng

3 tbsp (35 g)

đường nâu

3 tbsp (40 g)

syrup ngô loại nhạt màu

1 tbsp

rượu Bourbon (không bắt buộc)

1 tbsp

bơ nhạt, quay lò vi sóng cho tan chảy, để nguội

1 cup (90 g)

hồ đào đã tách vỏ

20 g

chocolate chips, độ đắng dưới 58%

Cooking instructions

* Step 1

Bật lò 350F/180C. Lót khuôn cỡ 20x20cm với giấy nến và quét dầu thực vật hoặc bơ tan chảy lên mặt trong của khuôn để chống dính. Nếu dùng khuôn đế rời thì phải lót thêm lớp màng nhôm để chống chảy ra ngoài.

* Step 2

Cho nước, bơ, đường và bột cocoa vào một cái nồi lớn, trộn đều trên lửa vừa tầm 2-3 phút. Lúc này hỗn hợp khá khô và vón cục, không sao hết, kệ nó. Thêm dầu thực vật và vanilla, nấu thêm 1 phút trên lửa nhỏ, trộn đều. Tắt bếp, để nguội 5 phút rồi cho 1 trái trứng và 1 lòng đỏ vào, đánh đều bằng phới cứng. Đoạn này phải dùng lực một chút 💪

* Step 3

Thêm muối nở, muối, tinh bột ngô vào, trộn đều. Dùng cây trộn silicone hay muỗng gỗ để trộn bột mì vào, cẩn thận không quá tay. Chỉ trộn cho đến khi còn vài vệt bột trắng thì cho chocolate vào, trộn nhẹ lần cuối và đổ vào khuôn.

* Step 4

Lớp Hồ Đào Đường Nâu: dùng một tô lớn khác, đánh đều 1 trái trứng, đường nâu, syrup ngô, rượu bourbon, bơ tan chảy, vanilla và muối. Khi hỗn hợp ướt đã được kết hợp nhuần nhuyễn, cho chocolate chips và hồ đào vào, trộn nhẹ để phủ ướt đều mọi nguyên liệu. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp hồ đào đường nâu lên lớp brownies trong khuôn. Dàn đều các góc, phủ kín mặt, không để khoảng trống.

* Step 5

Nướng trong vòng 25-30 phút. Bạn có thể mở lò ra kiểm tra ở phút thứ 22. Kiểm tra bằng tăm cắm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra có chút vụn ẩm thì có thể tắt lò và hong bánh ở trên giá. Bánh sẽ chín thêm xíu nữa trong lúc chờ nguội. Giữ bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng hay tủ lạnh trong vòng 5 ngày - 1 tuần. Không nên để tủ đông.