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CAMARONES CON CHAMPIÑONES SHIITAKE, BERENJENA Y FIDEOS CHINOS

Name: How to cook CAMARONES CON CHAMPIÑONES SHIITAKE, BERENJENA Y FIDEOS CHINOS - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

CAMARONES CON CHAMPIÑONES SHIITAKE, BERENJENA Y FIDEOS CHINOS

#DelantalDorado23 Estos camarones han sido cocinados y servidos con Champiñones shiitake, berenjena China, pimientos, fideos Chinos y una salsa exquisita de soya con salsa de ostra China.

Ingredient

Food ration :

4 raciones

Cooking time :

45 minutos

454

gramos/1 lb. Camarones pelados y desvenados

2 cucharadas

aceite de vegetal

1/2

cebolla cortada en cuadros

1 cucharadita

jengibre picado

2 dientes

ajos picados

1 cucharada

aceite sésamo

145 gramos/ 5 ounces

hongos shiitake, láminas

190 gramos/7 ounces

gramos/7 ounces berenjena China, rodajas

1/2

pimiento morrón verde cortada en cuadros

1/2 taza

pimiento morrón rojo

cebollín verde cortado en rodajitas

1 y 1/4 taza

caldo de camarones

1 cucharada

maicena

1/4 taza

salsa soya

1/4 taza

salsa de ostras China

1 cucharada

miel de abeja

1 cucharada

vino de arroz

1/4 cucharadita

sal

1/4 cucharadita

pimienta negra en polvo

Cooking instructions

* Step 1

Pelar y desvenar los camarones. Hacer una incisión a lo largo del lomo del camarón. Sacar la vena limpiándolo con agua fría. La cáscara de los camarones hervirlas con 1 y ¼ tazas de agua y guardar el líquido para hacer la salsa.

* Step 2

En una olla con agua hirviendo, poner los fideos Chinos a cocinar de acuerdo a las instrucciones del envoltorio. (5 minutos aproximadamente). Reservar.

* Step 3

HACER LA SALSA Mezclar la maicena en el caldo de los camarones, que no queden grumos. Agregar el resto de los ingredientes de la salsa y mezclar.

* Step 4

COCINAR CAMARONES Y VEGETALES Calentar el aceite en un wok y cocinar los camarones por ambos lados hasta que queden rosaditos sin sobre cocinar. Reservar en un plato.

* Step 5

En el mismo wok bien caliente saltear la cebolla con el ajo y jengibre. Agregar el aceite de sésamo y saltear los vegetales, si se le están quemando mucho, puede agregar 1 cucharada de agua para producir vapor. Dejarlos cocinados al diente.