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EL CHIVITO. JON STYLE
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Chef :
Jon MichelenaEL CHIVITO. JON STYLE
#sándwiches
El chivito es un hermoso y delicioso sándwich Uruguayo. Lo hicimos en el taller de Cookpad con Xalambri. Un taller muy entretenido y las muchachas del equipo formidables en llevar la sesión muy amena.
Ingredient
Food ration :
4 raciones
1/2 kg.
harina de trigo para todo uso
25 gr.
azúcar
1 cucharada
levadura seca instantánea
250 ml.
agua tibia
30 ml.
leche
3/4 cucharaditas
sal
8 rodajas
tomate
4 rodajas
carne de la que a usted le guste
2 dientes
ajo picados
4 láminas
jamón
8 láminas
queso mozzarella
8 láminas
tocino
4
huevos
Cooking instructions
* Step 1
Método PARA HACER EL PAN
La levadura seca instantánea no necesita dejar a fermentar con líquido, puede usarla directamente mezclando en la harina con los demás ingredientes.
Disolver la mantequilla en la harina con los dedos.
Incorporar y mezclar bien el resto de los ingredientes excepto el huevo. Después de mezclar bien, amasar por unos 15 minutos. Hacer una bola y poner en un recipiente redondo y cubrir con un paño.
* Step 2
Dejar a fermentar hasta que se duplique en tamaño, aproximadamente 1 hora y media, dependiendo de la temperatura del ambiente.
Desinflar la masa, dividir en 4 parte iguales. Formar una bola y después estirar en forma alargada.
* Step 3
Aplanar y poner en una bandeja de hornear previamente espolvoreada con un poquito de harina. Cubrir con plástico suavemente y dejar a fermentar por aproximadamente 1 hora.
Hacer unos cortes y pintar el pan con el huevo batido por encima.
Precalentar el horno a 232° C / 450° F.
Hornear el pan por unos 18 minutos hasta que quede dorado
* Step 4
HACER EL SÁNDWICH
Poner a calentar una plancha de hierro sobre los fogones de la cocina.
Poner las rodajas de carne entre film de plástico y golpear con un ablandador ambos lados para estirar y emparejar.
Sazonar la carne con el ajo, sal, pimienta y cubrir con un poquito de aceite.
Cocinar el tocino por ambos lados sobre la plancha.
* Step 5
Cortar el pan por la mitad a lo largo y cubrir ambos lados con la mayonesa.
Poner la lechuga y el tomate sobre el pan.
Poner la carne a asar sobre la plancha y dorar por ambos lados.
Mientras se cocina la carne, ponga las rodajas de jamón con el queso mozzarella encima. Ponerlo en un hornillo a calentar y derretir.
* Step 6
Freír un huevo
Poner sobre los tomates la carne asad, jamón con queso, tocino y el huevo frito encima. Cubrir con la otra mitad del pan y ponerle unos palillos para sujetar el sándwich. Cortar el sándwich por la mitad.
Servir con papas fritas.
* Step 7
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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