मोदक

Name: How to cook मोदक - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15-18 मोदक
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Mona Santosh

मोदक

#चावल से बने व्यंजन महाराष्ट्र में गणेश चतुर्थी के समय मोदक ज़्यादातर हर घर में बनते हैं। इसे गणपति जी के पसंद की मिठाई मानी जाती है। मेरी भी मोदक से बचपन की कई यादें जुड़ी है। मोदक कई तरह से बनते हैं, जैसे कि तले हुए मोदक, मावे से बने मेवे से भरे मोदक, पर भाप में पका ये मोदक हेल्थी और स्वादिष्ट होता है।

Ingredient

Food ration :

15-18 मोदक

Cooking time :

40 मिनट

1 1/2

कटोरी चावल का आटा

कटोरी पानी

कटोरी ताज़ा किसा हुआ नारियल

कटोरी किसा हुआ गुड़

1/2

छोटा चम्मच इलाइची पाउडर

1/4

टीस्पून जायफल का पाउडर (nutmeg)

टेबल स्पून चिरौंजी दाने(अगर चाहें तो)

टीस्पून खसखस (अगर आप चाहे तो)

छोटा चम्मच घी

चुटकी नमक

Cooking instructions

* Step 1

आधे कप पानी मे गुड़ को धीमी आँच पे पिघला लें और गैस बंद कर दें

* Step 2

गुड़ के पानी को छान लें

* Step 3

एक बर्तन में किसा हुआ नारियल और गुड़ का पानी हल्की आंच पर रखें

* Step 4

चिरौंजी को हल्का सा सेंक लें

* Step 5

जब नारियल और गुड़ अच्छे से मिल जाए और पानी बाकी ना रहे तो इसमें खसखस डाले और गैस बंद कर दें

* Step 6

इसमें इलाइची और जयफल का पाउडर और चिरौंजी दाने मिला लें

* Step 7

बचे हुए पानी को उबालने को रखें, उसमें नमक और घी डाल दें

* Step 8

जब पानी उबलने लगे तो गैस धीमी कर दें और थोड़ा थोड़ा कर के चावल का आटा डाले और लगातार चलाते रहें

* Step 9

जब एक नर्म आटे जैसा बनने लगे तो गैस ऑफ करके 10 मिनट ढँक कर रख दें

* Step 10

अब हथेली पर घी लगा के नीबू जितना बड़ा चावल के आटे का गोला लेकर फैला ले और नारियल का मिक्सचर भरके मन पसंद आकर के मोदक बना लें

* Step 11

मोदक बनाने का सांचा बड़ी असानी से मिल जाता है जिस से सुंदर मोदक बनते हैं,

* Step 12

अगर सांचे का प्रयोग कर रहे हैं तो सांचे के अंदर घी लगा के चावल का आटा अंदर दबा दबा कर फैला लें और बीच की खोखली जगह में नारियल गुड़ का मिक्सचर भरके थोड़ा और आटा लेकर मोदक को बंद कर दें