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मिक्स्ड वेजिटेबल खिचड़ी (Mixed vegetable khichdi recipe in hindi)
Introduce
Chef :
Sonal Sardesai Gautamमिक्स्ड वेजिटेबल खिचड़ी (Mixed vegetable khichdi recipe in hindi)
यह खिचड़ी मैं अपनी बेटी केलिए उसके बचपन में बनाया करती थी क्योंकि वह खाने के मामले में बहुत फसी थी लेकिन खिचड़ी उसे बहुत पसंद थी। दालों को मिक्स कर कर और सब्ज़ियों के साथ यह बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाती है। आप इसमें अपनी मनपसंद सब्ज़ियां मिला सकते हैं।
Ingredient
Food ration :
4 -6 सर्विंगCooking time :
20-25 mins
1.5 कप
छिलके वाली (हरी) मूंग की दाल
3/4 कप
धुली मूंग की दाल
1/2 कप
चावल
1 इंच
अदरक का टुकड़ा
3-5
लहसुन की कलियाँ
1
प्याज़
3-4
टमाटर
1 कप
लौकी
1/4 कप
हरी मटर के दानें
1 चम्मच
जीरा
1 चम्मच
हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच
हींग
1 चम्मच
रसम पाउडर
2 चम्मच
देसी घी
आवश्यकता अनुसार
नमक
आवश्यकता अनुसार
पानी
Cooking instructions
* Step 1
दोनों दालें और चावल अच्छी तरह धोकर कुछ देर पानी में भिगोने रखें।
* Step 2
अदरक, लहसुन, प्याज़. टमाटर और लौकी को काट लें। मटर के दानें धोकर रख लें।
* Step 3
प्रेशर कुकर में 2 चम्मच देसी घी को गरम करें ।
* Step 4
जीरा, 1/2 चम्मच हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हींग और साबुत लाल मिर्च डालकर तड़का लगाएं।
* Step 5
कुछ सेकंड बाद लहसुन, अदरक और प्याज़ डालकर चलाएं । 1 मिनट तक माध्यम आंच पर चलाकर पकाएं।
* Step 6
टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
* Step 7
लौकी और मटर डालकर मिलाएं।
* Step 8
रसम पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी और नमक डालकर 2 मिनट तक चलाएं।
* Step 9
भिगोये हुए दालें और चावल डालकर मिलाएं।
* Step 10
आवश्यकतानुसार पानी डालें, मेरे घर पर सबको पतली खिचड़ी पसंद हैं इसलिए में 5-6 कप पानी डालती हूँ।
* Step 11
अब प्रेशर कुक करने रखें, 1 बड़ी सींटीं आने के बाद, 10-15 मिनट तक धीमीं आंच पर 4-5 सींटीं आने तक प्रेशर कुक होनें दें।
* Step 12
पापड़, दही, अचार के साथ गरमा गरम परोसें।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
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