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अज्जी का मसाले भात
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Ingredient
Food ration :
6-7 सर्विंगCooking time :
35-40 मिनट
3 बड़े चम्मच
साबुत धनिया
1 चम्मच
जीरा
4-5
लौंग
1 चम्मच
साबुत काली मिर्च
3/4 चम्मच
खसखस
2
फूल चक्र
2 बड़े चम्मच
सूखे नारियल या ताज़े नारियल के टुकड़े
1 इंच
अदरक का टुकड़ा
3-4
हरी मिर्च
2-3
तेज पत्ते
1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर
10-12
करी पत्ते
2 चम्मच
टोमेटो सॉस
150 ग्राम
मटर
1.5 चम्मच
गोडा मसाला / गरम मसाला पाउडर
10-12
काजू
2 बड़े चम्मच
बारीक कटा हरा धनिया (20 मिनट तक)
2 बड़े चम्मच
घिसा हुआ ताज़ा नारियल
4 चम्मच
घी
Cooking instructions
* Step 1
नॉनस्टिक पैन गरम करें, मसाला पाउडर बनाने केलिए सारे साबुत मसाले डालकर हल्की आंच पर 3-4 मिनट तक लगातार चलाते हुए, सुनहरा होने तक सूखा भून लें।
* Step 2
आंच से उतारकर 2 मिनट तक ठंडा होने दें।
* Step 3
नारियल के टुकड़े डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
* Step 4
मिक्सर जार में भुनी हुई सामग्री को डालकर पीस कर पाउडर तैयार कर लें, अलग रख लें।
* Step 5
अदरक, लहसुन,प्याज़ और हरी मिर्च को मिक्सर जार में डालकर महीन पीस लें, चाहिए तो 2 बड़े चम्मच पानी डालकर पीसें,अलग रख लें।
* Step 6
नॉनस्टिक पैन में घी गरम करें, काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक तल लें, अलग रख लें।
* Step 7
उसी घी में जीरा, तेज पत्ते और करी पत्ते डालकर चटकाएं।
* Step 8
तैयार अदरक-लहसुन-प्याज़-हरी मिर्च पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें ।
* Step 9
टोमेटो सॉस डालकर 2 मिनट भूनें।
* Step 10
एक-एक कर कर आलू के टुकड़े, मटर और बाकि सब्ज़ियां डालकर चलाएं।
* Step 11
पिसा हुआ मसाला पाउडर डालकर मिलाएं।
* Step 12
गोडा मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिलाएं,1 मिनट तक चलाकर आंच से उतार लें ।
* Step 13
अब चावल, भुनी सब्ज़ियां और मसाले राइस कुकर में डालें,थोड़े तले हुए काजू भी डालकर मिलाएं।
* Step 14
4 कटोरी या आवश्यकतानुसार पानी डालकर पकने रख दें।
* Step 15
बचे हुए तले काजू, घिसा नारियल, हरा धनिया डालकर सजाएं।
* Step 16
ऊपर से 1 चम्मच घी डालकर परोसें।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
Tag
साबुत धनिया
जीरा
दालचीनी की स्टिक्स (1 इंच लम्बी)
लौंग
सबूत काली मिर्च
बड़ी इलाइची
खसखस
फूल चक्र
सूखे नारियल या ताज़े नारियल के टुकड़े
चावल, धोकर पानी में भिगोया हुआ (( 20 मिनट तक)
अद्रक का टुकड़ा
लहसुन की कलियां (ऑप्शनल)
हरी मिर्च
छोटे प्याज़, मोटे टुकड़े में कटे हुए
तेज पत्ता
हल्दी पाउडर
करी पत्ते
टोमैटो सॉस
मटर
बड़ा आलू, छोटे, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
छोटे टुकड़ों में कटे फूलगोभी और गाजर / टेन्डली / बैंगन
गोडा मसाला / गरम मसाला पाउडर
काजू
बारीक कटा हरा धनिया (20 मिनट तक)
घिसा हुआ ताज़ा नारियल
घी
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10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
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