Home
Ingredient
মালাই সর্ষে চিংড়ি
Introduce
Chef :
Flavors by Soumiমালাই সর্ষে চিংড়ি
#সর্ষে দিয়ে রান্না এই রান্নাটি চিংড়ির একটি অতি সুস্বাদু পদ। একঘেয়ে চিংড়ি মালাইকারি বা চিংড়ি ভাপা র থেকে খানিকটা অন্যরকম একটি লোভনীয় পদ। বাড়িতে অতিথি এলে এই পদ রেঁধে খাওয়ান ও প্রতিবার তাদের প্রশংসা জিতে নিন।
Ingredient
Food ration :
4 জনCooking time :
40 মিনিট
250 গ্রাম
যেকোনো মাপের চিংড়ি মাছ
1/2 কাপ
পেঁয়াজ বাটা
1টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা
1/4 কাপ
সর্ষে,পোস্ত ও কাজুবাদাম বাটা
2টেবিল চামচ
নারকোলের দুধ
1টি মাঝারি মাপের
টমেটো পিউরি
1টেবিল চামচ
নারকোল কোরা
1 চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো
1 চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
1চা চামচ
নুন
1 কাপ
সর্ষের তেল
2টি
কাঁচালঙ্কা
Cooking instructions
* Step 1
প্রথমে চিংড়ি ভালো করে পরিষ্কার করে নুন হলুদ মাখিয়ে কড়াই এ সর্ষের তেল গরম করে ভেজে নিতে হবে
* Step 2
কালো ও হলুদ সর্ষে, পোস্ত ও কাজুবাদাম ঈষদুষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে আধ ঘন্টা তারপর মিক্সিতে একটা কাঁচালঙ্কা সহ পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে
* Step 3
চিংড়ি ভেজে রাখা গরম তেলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে খুব ভালো করে নাড়তে হবে যাতে 6-7 মিনিট মতো এরপর আদা রসুন বাটা দিয়ে আবার 1-2 মিনিট নাড়তে হবে
* Step 4
এবারে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মশলা কষতে হবে তারপর এতে টোম্যাটো পিউরি দিয়ে ততক্ষন পর্যন্ত কষাতে হবে যতক্ষন না মশলা থেকে তেল বেরোচ্ছে.
* Step 5
এবার বানিয়ে রাখা সর্ষে, পোস্ত ও কাজু পেস্ট টি দিয়ে দিতে হবে এবং সব কিছুর সাথে ভালো করে মিশিয়ে 3-4 মিনিট রান্না হতে দিতে হবে
* Step 6
এবার 1/2 কাপ ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে সব মিশিয়ে 2-3 মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে ভাজা চিংড়ি গুলো দিয়ে দিতে হবে
* Step 7
এবার নারকোল দুধ দিয়ে বাকি গ্রেভির সাথে ভালো করে মিশিয়ে 2-3 মিনিট রান্না করে একটি চেরা কাঁচালঙ্কা ও সামান্য নারকোল কোরা ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী 'মালাই সর্ষে চিংড়ি'। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
Tag
Share
10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
See more
Copyright © 2024 Cookcic