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आलू झोल (Aloo jhol recipe in Hindi)
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Ingredient
1 चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच
धनिया पाउडर
1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच
गरम मसाला
1/2 चम्मच
अमचूर
1/2 चम्मच
हींग
1/4 छोटी चम्मच
जीरा
आवश्यकता अनुसार
धनिया पत्ती
स्वादानुसार
नमक
आवश्यकता अनुसार
तेल
Cooking instructions
* Step 1
प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें. अब इसमें जीरा डालें.जब जीरा तड़कने लगे तो प्याज डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट पकाए. तेल अलग होता दिखने लगे तो इसमें आलू डालकर चलाएं.
* Step 2
इसके बाद में हींग, धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.2 कप पानी डालकर इसे ढक दें और आलू को धीमी आंच पर पकने दें.जब आलू पककर नर्म हो जाएं और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो कुकर से ढक्कन हटाकर सब्जी में गरम मसाला और अमचूर डालकर मिक्स करें.2 मिनट सब्जी को मध्यम आंच पर 2सीटी तक पकाकर गैस बंद कर दें.
* Step 3
गरम गरम झोल को हरी धनिया से सजाये और गरम गरम रोटी के साथ सर्वे करेंगे.
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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