Home
Ingredient
কুমড়ো আলুর যুগলবন্দি(kumro alur jugolbondi recipe in Bengali)
Introduce
Chef :
Barnali Samanta Khusiকুমড়ো আলুর যুগলবন্দি(kumro alur jugolbondi recipe in Bengali)
#প্রিয়জন রেসিপি
শাশুড়ি মার প্রিয় রেসিপি
Ingredient
Food ration :
2জন এর জন্যCooking time :
15মিনিট
500 গ্রাম
কুমড়ো
1টি
ছোট আলু
1টি
ছোটো টমেটো কুচি
1 চা চামচ
আদা কুচি
2টি
কাঁচা লঙ্কা
1 চা চামচ
ঘি
1/2 চা চামচ
পাঁচ ফোড়ন
1 চা চামচ
চিনি
1টি
তেজপাতা
1/2 চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো
1/2চা চামচ
জিরা গুঁড়ো
1/2 চা চামচ
ধনে গুঁড়ো
2টি
শুকনো লঙ্কা
প্রয়োজন অনুযায়ী
সর্ষের তেল
স্বাদ অনুযায়ী
লবণ
Cooking instructions
* Step 1
প্রথমে কুমড়ো গুলো ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে ।আলু টা ছোট করে কেটে নিতে হবে ।
* Step 2
এবার একটা কড়াই নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো তেল গরম করে তাতে কেটে রাখা আলু আর কুমড়ো গুলো ভেজে নিতে হবে ।
* Step 3
এবার ঐ কড়াই তে আরো একটু (পরিমাণ মতো) তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা,পাঁচ ফোঢ়ণ,কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে অল্প ভেজে তাতে আদা কোরা,টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে,এরপর একটা বাটি তে ধনে গুড়ো,জিরা গুড়ো,লবণ,হলুদ গুড়ো নিয়ে তাতে অল্প জল দিয়ে গুলিয়ে কড়াই তে দিয়ে ভালো করে কষে নিয়ে তাতে ভেজে রাখা আলু আর কুমড়োটা দিয়ে দিতে হবে ।
* Step 4
এবার চিনি,গরম মশলা গুড়ো আর ঘি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে,5থেকে 7মিনিট নাড়া চাড়া করে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ।এই শব্জি শুকনো শুকনো হবে জল এর প্রয়োজণ নেই ।রুটি,ভাত লুচি সব এর সাথেই ভালো লাগবে ।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
Tag
Share
10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
See moreFood by the same author
Similar dishes
Copyright © 2024 Cookcic