Home
Ingredient
Coffee Bun
Introduce
Chef :
Okky SeptianyCoffee Bun
#GATA_week46
#GenerasiAprontis
#BALONChallenge
#BALON_week24
#MoodBooster
#CookpadCommunity_Tangerang
Ingredient
Food ration :
8 pcsCooking time :
1 jam 30 menit
200 gr
Tepung Protein Tinggi
50 gr
Tepung Protein Sedang
50 gr
gula pasir
7 gr
ragi instan
100 ml
susu cair dingin
100 gr
unsalted butter
70 gr
gula halus
1 butir
telur
80 gr
tepung protein sedang
5 gr
kopi Nescafe instan
1/2 sdt
coklat bubuk
Cooking instructions
* Step 1
Campur terigu, gula pasir, dan ragi instan aduk rata. Masukkan kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
* Step 2
Tambahkan butter, uleni kembali hingga kalis elastis. Sampai adonan mulus licin, bulatkan.
* Step 3
Simpan didalam wadah tutup dgn plastik wrap atau serbet lembab, diamkan sekitar 60menit atau sampai mengembang 2kali lipat (proofing 1).
* Step 4
Kempeskan adonan, uleni lagi sbentar, lalu bagi adonan sama banyak 50gr each. Diamkan lagi 10menit.
* Step 5
Pipihkan adonan beri isian salted butter/mentega asin, rapatkan dan bulatkan.
* Step 6
Tata dalam loyang anti lengket/lapisi dgn kertas roti/baking paper. Diamkan 30menit untuk fermentasi ke 2 (proofing 2).
* Step 7
Sambil menunggu proses proofing. Buat adonan topping, kocok butter dan gula halus hingga benar2 halus.
* Step 8
Masukan telur kocok lagi, masukan terigu.
* Step 9
Terakhir masukan cairan kopi dan coklat. Masukkan kedalam kantong segitiga/ pipping bag.
* Step 10
Panaskan oven 200c ( oven harus sudah panas saat memasukan roti.
Setelah proofing 2, semprotkan melingkar topping hingga 3/4 bagian permukaan adonan. Panggang dalam oven sampai permukaan mengering sekitar 12 menit.
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
Tag
Share
10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
See more
Similar dishes
Copyright © 2024 Cookcic