মাটন শিক কাবাব
Introduce
Chef :
Sabrina Yasmin
মাটন শিক কাবাব
#কুকপেডে_আমার_প্রথম_রেসিপি
কাবাব তো আমরা সবাই খেতে ভালোবাসি, তা যে কোনো কাবাবই হোক না কেন। আর সেই কাবাব যদি ঘরে বানিয়েই খাওয়া যায় , তাহলে তো খুব ভালোই হয়। আজ বানালাম মাটন এর কিমা দিয়ে শিক কাবাব, তাও আবার সাধারণ তাওয়ায়। কয়লা ও ঘি দিয়ে একটু স্মোকি ফ্লেভার দিয়ে দিয়েছি যাতে খেতে বাজারের মতো স্বাদ আসে।
Cooking instructions
* Step 1
পেঁয়াজ, আদা ও রসুন মোটা মোটা করে কেটে নিন।
* Step 2
একটি মিক্সি জারে ডিম ও তেল ছাড়া সব উপকরণ টুকু ঢেলে দিন।
* Step 3
ভালো করে গ্রাইন্ড করে নিন।
* Step 4
এবার ডিম দিয়ে আবারো মিক্সি করে দিন।
* Step 7
একটা বড় তাওয়া চুলোয় ভালো করে গরম হতে দিন।
* Step 8
কিমা মিক্স থেকে কিছু অংশ নিয়ে একটি শিক এ আঙ্গুল আর হাত দিয়ে চেপে চেপে কাবাবের আকারে লাগিয়ে নিন।
* Step 9
সব কয়টি শিকে এভাবেই কিমা লাগিয়ে নিন।
* Step 10
গরম তাওয়াতে 3-4 ফুটো তেল দিয়ে শিক গুলো রোস্ট করুন।
* Step 11
মধ্যে মধ্যে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে দিন। মধ্যম আঁচে এভাবে 10 থেকে 12 মিনিটের মতো রান্না করুন।
* Step 12
কাবাব গুলোতে কয়লার ফ্লেভার দেয়ার জন্য একটি ছোট সাইজের কয়লা স্টোভ এর ফ্ল্যামে গরম হতে দিন।
* Step 13
যখন কাবাবগুলি হয়ে আসবে(10-12 মিনিট) তখন গরম লাল হয়ে যাওয়া কয়লার টুকরো টা তাওয়ার উপরে বসিয়ে দিন।
* Step 14
1 চামচ ঘি ঢেলে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। সুন্দর একটা স্মোকি ফ্লেভার চলে আসবে কাবাবে।
* Step 15
এই স্মোকি ফ্লেভার দেয়াটা এডিশনাল স্টেপ, আপনি বাদ দিতেও পারেন।
* Step 16
1 মিনিট পরে কাবাব গুলি নামিয়ে নিন।
* Step 17
পছন্দ মতো সালাদ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
See more