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आलू दम (Dum aloo recipe in hindi)
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Food ration :
3-4 सर्विंगCooking time :
30 मिनट
250 ग्राम
आलू छोटे वाले
स्वादानुसार
नमक
3 बडे चम्मच
तेल
1 छोटी चम्मच
जीरा
1 छोटी चम्मच
अदरक कुटी हुई
2
टमाटर
2 बडे चम्मच
नारियल का बूरा
1/2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर
1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
1 चुटकी
हींग
आवश्यकता अनुसार
हरा धनिया कटा हुआ सजावट के लिए
1
तेजपत्ता
Cooking instructions
* Step 1
आलू को उबाल ले। सबको छील ले । एक कडाही में 1 बडा चम्मच तेल गर्म करें । इसमें छिले हुए आलू व थोडा नमक डालकर सुनहरा होने तक पकाए। सुनहरा होने पर एक तरफ रख दे ।
* Step 2
कडाही में बचा हुआ तेल गर्म करें । जीरा डाले हींग डाले । तेजपत्ता डाले । फिर प्याज अदरक व लहसुन डाले ।
* Step 3
टमाटर नारियल और हरी मिर्च को बारीक पीस ले । इस मिश्रण को कडाही में डाल कर भूने ।
* Step 4
हल्दी व नमक लाल मिर्च डाले। मसालों को पकाए जब तक वे तेल छोडने लगे ।
* Step 5
भुने हुए आलू डालकर मिलाए । एक कटोरी गरम पानी डाले।
* Step 6
ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक पकाए जब तक सब्जी गाढी हो जाए ।
* Step 7
हरा धनिया डालकर परोसे ।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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