دنبہ کڑاہی (مصالحہ دار)

#StarAmbassador #cpl #karachi کراچی کے پکوان سے مراد وہ کھانے ہیں جو بنیادی طور پر کراچی ، سندھ ، پاکستان کے شہر میں بنائے اور کھائے جاتے ہیں ۔ یہ شہر کثیر الثقافتی کھانوں کا شہر ہے جس کی وجہ یہ ہے کہ یہ شہر پاکستان کے مختلف حصوں سے آنے والے مختلف نسلی گروہوں پر مشتمل ہے۔ کراچی پاکستان کا پگھلنے والا وہ برتن کہلاتا ہے جو تمام ثقافتوں کو اپنے اندر سمو لیتا ہے۔ کراچی کے پکوان شہر کی مہاجر آبادی سے سخت متاثر ہے ، جو ہندوستان کے مختلف حصوں سے آئے تھے اور 1947 میں پاکستان کی آزادی کے بعد بنیادی طور پر کراچی میں آباد ہوئے تھے۔ زیادہ تر اردو بولنے والے مسلمان روایتی طور پر کراچی میں مقیم ہیں ، لہذا یہ شہر اپنے کھانے میں مہاجر ذوق کے لیے جانا جاتا ہے۔ شمالی ہندوستان کے مسلمان اپنی پرانی قائم پاک روایات کو برقرار رکھتے ہیں ، جس میں طرح طرح کے پکوان اور مشروبات شامل ہیں تاہم اس شہر باقی پورے ملک کے ذائقے کو اپنے دسترخوان پر بے حد محبت سے سمولیا اور ان لو ایک نئ جہتاور پہچان دی اب تو یوں لگتا ہے کہ اسی شہر کے پکوان ہی ایسے ہی ایک ترکیب دنبہ کڑاہی کی ہے جو کوئٹہ اور افغانستان سے آئے ہوئے مہاجرین اپنے ساتھ لائے اور الاآصف اسکوئر سے اسکی شہرت اتنی پھیلی کے آ ج کراچی بھرمیں اسکے چرچے ہیں دنبہ کڑاہی نمکین اور مصالحہ دار دونوں طریقوں سے بنائ جاتی ہے آ ج ہم اس کا مصالحہ دار طریقہ شئیر کررہے ہیں