पंजाबी दम आलू (Punjabi dum aloo recipe in Hindi)

Introduce

Chef :

Nivedita Sehgal

पंजाबी दम आलू (Punjabi dum aloo recipe in Hindi)

#St4 उतरी भारत की खास सब्जी पंजाब से

Ingredient

10-12

Cooking instructions

* Step 1

अब उबले आलू को कांटे से छेद कर लें अब एक कड़ाही में तेल गरम करें उसमें आलू डालकर सुनहरा होने तक तल लें

* Step 2

सब सूखे मसाले को मिक्सी में पीस लें काजू भी साथ में पीस लें उसी कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें उसमें हींग, तेजपत्ता और कटा हुआ प्याज़ डालकर भूनें अब इस मे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह भून लें अब इसमें पीसे मसाले डालकर मिला लें अब दही को थोड़ा फेंट कर इस मे डालकर अच्छी तरह मिला लें

* Step 3

अब इसमें लाल मिर्च, हल्दी डालकर मिला लें और तेल अलग होने तक भूनें अब इस मे तले आलू, कसूरी मेथी और नमक डालकर उबाल लें अब इस मे थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह धीमी आंच पर पकने दें जब तक गाढ़ा न हो जाए अब गैस बंद कर दें

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