मुम्बई स्टाइल वडा पाव

Introduce

Chef :

Kanwaljeet Chhabra

मुम्बई स्टाइल वडा पाव

#swadkedeewane #स्टाइल यह मुम्बई का बहुत प्रसिद्ध व्यंजन है । इसे मुम्बई की जान कहा जाता है ।

Ingredient

4-5

अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट

1 छोटा चम्मच

Cooking instructions

* Step 1

सबसे पहले हरी चटनी की सारी सामग्री मिक्सर में लेकर पीस ले । हरी चटनी तैयार है । इसे एक तरफ रखे ।

* Step 2

अब सूखी चटनी के लिए- भुनी मूँगफली और तिल को पीसकर पाउडर बना ले ।अब एक पैन में 1छोटे चम्मच तेल डालकर लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डाले।1 मिनट के लिए पकाये,अब सूखा नारियल पाउडर डालकर 2 मिनट के लिए पकाये फिर मूँगफली और तिल का पाउडर डाले । अब नमक और देगी मिर्च डालकर अच्छे से मिलाये।सूखी चटनी तैयार है ।बर्नर बंद कर दे । सूखी चटनी तैयार है ।

* Step 3

अब घोल के लिए - एक बर्तन में बेसन,नमक,अजवाइन,लाल मिर्च पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिलाये । अब पानी डालकर गाड़ा घोल तैयार कर ले ।इसे एक तरफ रखे ।

* Step 4

अब आलू वड़े के लिए - एक पैन में 2 छोटे चमच्च तेल डालकर जीरा डालें ।फिर करी पत्ता डाले,अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डाले और 1 मिनट के लिए पकाये।अब हल्दी,गर्म मसाला,लाल मिर्च,अमचूर पाउडर डालें । अब उबले मसले हुए आलू डाले । धनिया पत्ती डाले । सभी चीजों को अच्छे से मिलाये । बर्नर बंद कर दे । अब इसे 2-3 मिनट ठंडा होने दे ।अब इस मिक्स के छोटे छोटे गोले बना ले ।

* Step 5

अब एक कड़ाई में तेल डाले । इसे गरम होने दे । अब आलू के बनाये हुए गोले ले इसे एक - एक करके बेसन के घोल में डाले और फिर तेल में डाले ।सुनहरे होने तक तले । आलू वडे तैयार है ।

* Step 6

अब परोसने के लिए - एक मुम्बई स्टाइल लाडी पाव ले ।इसे बीच से काटे,अब एक तरफ हरी चटनी,दूसरे तरफ इमली की चटनी लगाए ।अब सूखी चटनी डालकर बीच मे आलू वड़ा रखे । ऊपर से और सूखी चटनी डाले। मुम्बई स्टाइल वड़ा पाव तैयार है । ऐसे ही और वडा पाव तैयार कर ले और आनंद उठाये ।