दही वड़ा

Name: How to cook दही वड़ा - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 सर्विंग
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Gastrophile India

दही वड़ा

दही वड़ा सबका पसंदीदा पकवान है। ये खट्टा भी है मीठा भी और तीखा भी लेकिन कोई भी स्वाद एक दूसरे पर हावी नहीं होता है। इसीलिए दही वड़ा बेहद स्वादिष्ट लगता है। भारतीय भोजन शैली में दही वडा को काफी पसंद किया जाता है

Ingredient

Food ration :

6 सर्विंग

1/2 कप

उड़द दाल

1/2 कप

मूंग दाल

स्वादानुसार

नमक

1 चम्मच

कटी हुई अदरक

हरी मिर्च

2 कप

दही

2 चम्मच

पिसा हुआ जीरा पाउडर

स्वादानुसार

लाल मिर्च पावडर

1 चम्मच

शक्कर

आवश्यकतानुसार

तलने के लिये तेल

1/4 कप

इमली की चटनी

1/4 कप

हरी धनिया की चटनी

Cooking instructions

* Step 1

उरद दाल और मूंग दाल दोनों को एक कटोरे में मिक्स केर ले

* Step 2

दाल को धोये, साफ़ करे और पानी में कम से कम 7-8 घंटे भिगोये रखे.

* Step 3

अब दाल अच्छे से धोकर उस में से पानी निकाल ले और मिक्सर में दाल और अदरक और हरी मिर्च डाल केर गाढ़ा पीसकर उनका पेस्ट बना ले, पेस्ट में जरा भी उपर से पानी न डाले. आपका पेस्ट गाढ़ा होना चाहिये ना की सुखा या पतला

* Step 4

अब पेस्ट को एक भगोने में निकाल लेऔर उसमें नमक और लाल मिर्च डाले और मिश्रण को 10-15 मिनटों तक अच्छी तरह फेटे जबतक मिश्रण अच्छी तरह न मिल जाये. ऐसा करने से वडा मुलायम बनेगा.

* Step 5

अब तलने के लिये एक बर्तन में तेल गर्म करे और और अब चम्मच की सहायता से गर्म तेल में मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर डाले.अब हल्का सुनहरा होने तक उन्हें तलते रहे. अब उन्हें किचन पेपर पर बाहर निकाल ले.

* Step 6

भगोने में 2 कप गर्म पानी में 1 चम्मच नमक डालकर उसमे तले हुए वडे डाले. अब उन्हें 1 से 2 घंटो तक भिगोये रहने दे. तबतक आप दही बना ले. दही के लिये पहले दही को अच्छी तरह फेटे और उसे एक भगोने में रखे.अब दही ठंडा होने के लिये उसे 1 घंटे तक फ्रिज में रखे.दही परोसने से पहले उसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, शक्कर और जीरा पाउडर डाले.