Home
Ingredient
পেয়াঁজকলি ডিম
Introduce
Chef :
Deepsikha Chakrabortyপেয়াঁজকলি ডিম
#শীতকাল শীতকালীন সবজির নিজস্ব আমেজ ও স্বাদ আছে এবং সুগন্ধময় পেয়াঁজকলি খুব বিখ্যাত একটি শীতকালীন সবজি। শীতকালে আমি নিরামিষ ও আমিষ হিসেবে এই সবজি খুব ভালোমত ব্যবহার করি।
Ingredient
Food ration :
২ জনের জন্য পরিবেশিতCooking time :
৩০ মিনিট লাগবে
৫ টি
সেদ্ধ ডিম
১ বাটি
পেয়াঁজকলি কুচি
১ টি
পেয়াঁজকুচি
১ টি
টম্যাটো কুচি
৫ টি
চেরা কাঁচা লঙ্কা
আধা চা চামচ
গোটা জিরা
১ চা চামচ
আদা বাটা
১ চা চামচ
রসুন বাটা
১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো
১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো
আধা চা চামচ
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১ টি
দারুচিনি
৪ চা চামচ
তেল
স্বাদমত
নুন
১ চা চামচ
চিনি
১ কাপ
উষ্ণ জল
Cooking instructions
* Step 1
ডিম লম্বালম্বিভাবে একটু কেটে নিন যাতে মশলার সুন্দর গন্ধ ভেতরে ঢুকতে পারে।
* Step 2
ডিমে অল্প হলুদ ও নুন মিশিয়ে গরম তেলে হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে সরিয়ে রাখুন।
* Step 3
আবার তেল গরম করুন। এতে দারুচিনি ও গোটা জিরা ফোরণ দিন। ফোরণ ফাটতে দিন।
* Step 4
পেয়াঁজকুচি ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভাজুন। পেয়াঁজ স্বচ্ছ হলে নামিয়ে নিন।
* Step 5
এবার জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা মেশান। অল্প জল ছড়িয়ে মাঝারী আঁচে ১ মিনিট নাড়ুন।
* Step 6
এতে এবার টম্যাটোকুচি দিয়ে দিন এবং টম্যাটো গলে যাওয়া অবধি নাড়ুন।
* Step 7
পেয়াঁজকলি কুচি মেশান।
* Step 8
এক কাপ উষ্ণ জল মিশিয়ে ঢিমে আঁচে ১০ মিনিট ঢেকে রাঁধুন।
* Step 9
ডিম দিয়ে দিন এবং আবার ঢেকে আরও ৫-১০ মিনিট বা যতক্ষন না আধা জল শুকিয়ে আসছে ততক্ষন রাঁধুন। বেশি জল দেবেন না কারণ ঝোল ঘন হতে হবে।
* Step 10
ঢাকা খুলে চিনি মেশান এবং আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
* Step 11
কিছুক্ষন ঢেকে রাখুন। আপনার পেয়াঁজকলি ডিম পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
Tag
Share
10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
See more
Copyright © 2024 Cookcic