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अमला की अचार (Amala ki achar recipe in hindi)
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Ingredient
1 किलो
अमला
200 ग्राम
मिर्च
2 चम्मच
पीला सरसों के दाने
1 चम्मच
फेनुग्रीक बीज
4 टुकड़े
धनिया
5 पिस
लोंग
1 चुटकी
हिंग
1 चम्मच
हल्दी
1/2 चम्मच
काली मिर्च
1 चम्मच
सौंफ
1 चम्मच
जीरा पाउडर
1 चम्मच
धनिया पाउडर
250 मिलीलीटर
सरसों तेल
2 चम्मच
नमक
Cooking instructions
* Step 1
सबसे पहले अमला को उबाल करके ठंडा होने दिया.
* Step 2
फिर बीज अलग करके अमला की पार्ट पार्ट अलग किया.
* Step 3
लहसुन के छिलके उतरके कटा हुआ किया.और मिर्च के डंठल अलग करके मिर्च को भी कटा हुआ किया.
* Step 4
अब नॉन स्टिक पैन में पूरा तेल गरम करके थोडा निकालके गिलास में रखलिया.
* Step 5
फिर पैन में फेनुग्रीक और हिंग डालके फ्राई किया.और लहसुन भी फ्राई करने डालदिया
* Step 6
जब लहसुन फ्राई होगया तो कटा हुआ मिर्च डालदिया
* Step 7
कुछ ही देर फ्राई करने के बाद अमला भी डालनी है.
* Step 8
अब 5 मिनिट तक फ्राई होजाये तब दरदरा पिसहुआ पीला सरसों के दाने जीरा धनिया पाउडर सौंफ काली मिर्च हल्दी नमक डालके अच्छी तरह मिलानी है.
* Step 9
फिर लोंग धनिया को पीसकर डालना और फिर से मिलाना.और ठंडा होने रखदेना है.
* Step 10
अब क्लीन और सुखा बोतल में अन्दर वही तेल से ग्रीज़ करनी है जो गरम करके रखा गया था.
* Step 11
फिर बोतल में अचार टाइट भरनी है.और ऊपर वही तेल डालके बंद करनी है.
* Step 12
बस तैयार है अमला की अचार.इसको धुप दिखने की भी जरुरत नहीं होती.
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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