Hokkaido Milk Bread with Tangzhong Metodh

Name: How to cook Hokkaido Milk Bread with Tangzhong Metodh - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 loyang
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Yuliyanti Zaenal

Hokkaido Milk Bread with Tangzhong Metodh

Berbekal penasaran dengan rasa roti ini penasaran untuk membuat nya, for the first time, I did it :)

Ingredient

Food ration :

2 loyang

40 gr

Cooking instructions

* Step 1

Tangzong : larutkan tepung di dalam air lalu masak dengan api kecil kemudian aduk rata hingga mengental. angkat lalu sisihkan dalam suhu ruang atau lebih baik lagi simpan dalam kulkas selama 6 jam ketika tangzhong ingin digunakan diamkan dalam suhu ruang min 1 jam.

* Step 2

Campurkan semua bahan dough roti (kecuali unsalted butter) mixer dengan kecepatan sedang tambahkan tangzhong hingga adonan tercampur rata lalu tambahkan unsalted butter mixer kembali dengan kecepatan tinggi hingga adonan kalis. kemudian tutup adonan dengan menggunakan plastik wrapping hingga adonan mengembang 2x lipat selama 1 jam

* Step 3

Kempeskan adonan bagi menjadi 6 bagian lalu giling setiap adonan hingga semakin kalis dan tutup kembali dengan plastik wraping hingga mengembang selama 15 menit.

* Step 4

Isi dough dengan DCC atau keju kemudian lipat dough seperti amplop, tata di loyang berukuran 20 x 10 dan diamkan selama 30 menit.

* Step 5

Panaskan oven selama 15 menit dengan suhu 180 C kondisi api atas bawah, oles bahan dough dengan bahan olesan sesaat sebelum masuk ke dalam oven. panggang selama 25 menit. kemudian dalam kondisi masih panas oleskan bagian atas roti dengan margarin secukupnya.