Home

Ingredient Top 5 Meal / Dish Types Holidays/Special Occasions Ethnic / Global Cuisines Diets/Eating Plans Main Ingredient Flavors Equipment Difficulty / Experience Level

Home Dish Choclillo al jugo

Choclillo al jugo

Name: How to cook Choclillo al jugo - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

Choclillo al jugo

#carnealjugo Este choclillo al jugo quedó uy sabroso. Lo cociné por 3 horas al horno quedando muy blandito y la salsa quedó fabulosa, solamente tiene chequear después de 90 minutos por si necesita agregar un poco más de líquido y dar vuelta la carne. Lo acompañé con un puré de papas al ajillo también quedó fabuloso. Si desea puede servirlo con arroz o como a usted le guste. https://youtu.be/kiu2_baFT-M

Ingredient

Food ration :

6 raciones

Cooking time :

Preparación: 20 minutos Horneado : 3 horas

2 kg.

choclillo

1/2

cebolla cortada en pluma

2 dientes

ajos picados

zanahorias cortadas en rodajas

1 ramita

apio en rodajas

1/4

pimiento morrón cortado en cuadros

1/2 cdta.

orégano seco

1/2 cdta.

comino en palvo

1/2 cdta.

ají de color

1/4 cdta.

pimienta en palvo

1 cdta.

sal de mar

1 cda.

perejil picado

1 hoja

laurel

2/3 Tza.

vivo blanco. Yo usé Sauvignon Blanc

250 ml.

caldo de carne

Cooking instructions

* Step 1

Poner un chorrito de aceite en una sartén y a fuego moderado dorar sellando el choclillo por todos lados. Reservar en una fuente de hornear.

* Step 2

En la misma sartén sin limpiar, dorar los vegetales. Agregar las especias y cocinar por unos segundos más. Agregar y reducir el vino blanco. Agregar el caldo de carne y calentar. Agregar todo a la carne.

* Step 3

Tapar con papel de aluminio y cocinar en el horno a 176° C. / 350° F. Hornear 90 minutos, por un lado. Dar vuelta la carne, agregar líquido si es que necesita. Tapar y hornear por otros 90 minutos.

* Step 4

Terminada de cocinar la carne, colar sus jugos. Cortar la carne en rodajas y servir inmediatamente con sus jugos. Yo lo serví con puré de papas al ajillo.