Sándwich de croquetas de jaibas

Name: How to cook Sándwich de croquetas de jaibas - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

Sándwich de croquetas de jaibas

#lacroquetamáscoqueta

Ingredient

Food ration :

4 raciones

Cooking time :

40 minutos.

454 gr. / 1 lb.

cebolla morada cortado en cuadritos pequeños. (Brunoise)

1/4 Tz.

pimiento morrón rojo, cortado en dados pequeñitos

1/4 Tz.

pimiento morrón verde cortado en dados pequeñitos

repollo cortado en tiritas bien finas o rallado

aceitunas con pimentón picadas

pepinillo cortado en cuadritos pequeños

1 cdas.

Cooking instructions

* Step 1

PREPARACIÓN DE LAS CROQUETAS Limpiar la carne de Jaibas asegurándose que no tenga cascarillas de la concha. En un pocillo mezclar la mayonesa con la mostaza, huevo batido, sal, pimienta cayena, pimienta negra, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y ¼ taza de pan rallado. Agregar a la carne de jaibas y revolver bien. Dejar en el refrigerador por 1 hora para que el pan rallado absorba bien la humedad de la mezcla y quede más firme.

* Step 2

Formar croquetas planas como hamburguesas y pasarlas bien por pan rallado. Hacerlas del tamaño de acuerdo del tamaño del pan que usará. Calentar una sartén con el aceite y freír las croquetas. Poner sobre toalla de papel para que absorba el exceso de aceite.

* Step 3

ENSALADA DE REPOLLO En un pocillo, mezclar la mayonesa con la mostaza, sal, pimienta y vinagre. Mezclar el aderezo con el repollo y la zanahoria.

* Step 4

Salsa para las croquetas En un pocillo mezclar todos los ingredientes juntos. Usarla para aplicar a las tapas del sándwich.

* Step 5

HACER LOS SÁNDWICHES Cortar el pan por la mitad, calentar y poner una capa de la salsa en ambas tapas. A continuación, poner la ensalada de repollo y la croqueta de jaiba. Cubrir con la otra tapa de pan. Poner palillos para sándwiches y cortar por la mitad. Puede servir con ensalada, chips, o papitas fritas.