Tofu con porotos verdes, pimientos y berenjena japonesa

Name: How to cook Tofu con porotos verdes, pimientos y berenjena japonesa - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

Tofu con porotos verdes, pimientos y berenjena japonesa

#DelantalDorado23

Ingredient

Food ration :

4 raciones

Cooking time :

40 minutos

250 gr.

tofu firme, cortado en tres rodajas

2 cdas.

aceite de maní o vegetal para freír el tofu

250 gr.

porotos verdes limpiar cortando las puntas

300 gr.

berenjena japonesa cortada en rodajas de 3 mm de espesor

2 cdas.

aceite de maní o vegetal, para freír berenjena

3/4 Tz.

pimientos rojos, cortados en cuadros medianos

3/4 cda.

Cooking instructions

* Step 1

HACER LA SALSA Calentar en una olla pequeña, el aceite de maní, aceite de sésamo y freír el ajo con el jengibre. Agregar el caldo de pollo, vino de arroz, vinagre de arroz, salsa soja, azúcar morena, sal y pimienta negra. Dejar a hervir. Disolver la maicena 1/2 cucharada de agua y espesar el líquido. Dejar a cocinar por 1 minuto a fuego lento.

* Step 2

FREÍR TOFU Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite de maní y freír el tofu dorándolo por ambos lados. Cortar el tofu en cubos de tamaño mediano.

* Step 3

COCINAR LOS POROTOS VERDES Cortar los porotos verdes por la mitad a lo ancho y cocinarlos en una olla con el agua hirviendo y media cucharadita de bicarbonato. Cocinarlos al diente y enfriar con agua fría.

* Step 4

FREÍR BERENJENA En una sartén con 2 cucharadas de aceite de maní o de vegetal freír la berenjena agregar 2 cucharas de agua y tapar la sartén para que ablande un poco.