Tarta de fruta

Name: How to cook Tarta de fruta - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

Tarta de fruta

#DelantalDorado23 Tenía un poco de variedades de fruta que me quedaban y decidí hacer esta tarta. No hago muchos postres pero a veces me tiento.

Ingredient

Food ration :

12 raciones

Cooking time :

3 horas

400 gr.

mantequilla a temperatura ambiente

1/8 cdta.

yema de huevo a temperatura ambiente

3/4 taza

yemas de huevos, temperatura ambiente

huevos enteros temperatura ambiente

1/4 taza

mango cortado en rodajas delgadas

1/4 taza

guindas, cortadas en la mitad y sin carozo

1/8 taza

Cooking instructions

* Step 1

PREPARACIÓN DE LA MASA Mezclar la harina con la mantequilla, sal, yema de huevo y azúcar. Agregar suficiente leche para juntar la masa y hacer una bola. Aplastar formando un disco y refrigerar por unos 45 minutos.

* Step 2

Extender la masa en forma circular de unos 3 milímetros de espesor, enrollar en el uslero y poner la masa en una bandeja de tartas o bandeja de pizza de unos 31 centímetros de diámetro untada con mantequilla.

* Step 3

Acomode la masa en la bandeja y pinche con un tenedor. Poner en el centro un peso para que no se levante en el momento de hornear. Precalentar el horno a 190°C / 375°F. Hornear por unos 30 minutos o hasta que dore. Dejar a enfriar.

* Step 4

PREPARACIÓN CREMA PASTELERA En una olla calentar la leche hasta el punto de hervir. En un bol, mezclar las yemas de huevos, los huevos enteros, azúcar, vainilla, maicena, coñac. Verter la leche de a poco y batiendo al mismo tiempo en el bol con la mezcla de los huevos. Poner de vuelta todo el batido en la olla, cocinar a fuego lento para que espese, batiendo al mismo tiempo para que no se queme y pegue en el fondo.

* Step 5

Dejar a enfriar. Después de enfriar extender sobre la masa de la tarta horneada.

* Step 6

PREPARACIÓN DE LA FRUTA Y GLASEADO En una olla pequeña hacer el almíbar de azúcar con la sidra de manzana o agua. Dejar a enfriar.

* Step 7

Acomodar la fruta sobre la crema pastelera de la manera que usted quiera adornar. Cubrir la fruta con el almíbar. Si desea puede usar mermelada de damasco pasada por un cedazo o gelatina sin sabor.

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