PICARONES DE CAMOTE. JON STYLE

Name: How to cook PICARONES DE CAMOTE. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 picarones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

PICARONES DE CAMOTE. JON STYLE

#picarones #chile Estos picarones los hice con camote color anaranjado. Puse la masa en una manga e hice círculos sobre el aceite caliente, como cuando uno hace churros.

Ingredient

Food ration :

10 picarones

280 gr.

Camote anaranjado pelado, cortado en cubitos

140 gr.

Harina blanca de trigo para todo uso

1 cda.

/ 11 oz. Chancaca, panela o azúcar morena

1 taza

Cooking instructions

* Step 1

Medir y cortar los ingredientes para la receta. Cortar en cubos el camote y cocinar con un poquito de agua. Colar, hacer puré y tamizar. Guarde el caldo si desea..

* Step 2

En un pocillo batir el huevo con la leche. En un recipiente redondo tamizar la harina con los polvos de hornear, agregar la sal. Mezclar la harina con los demás ingredientes. Freír la masa haciendo círculos en el aceite caliente.

* Step 3

Si desea puede usar una manga para poner la masa en círculos sobre el aceite caliente. Con un cuchillo pequeño corte la masa de la manga al terminar de hacer el círculo.

* Step 4

Que el aceite no esté demasiado caliente porque entonces se le quemarán. Que el aceite estéa una temperatura moderada.

* Step 5

Puede servirlos con azúcar flor o miel de chancaca

* Step 6

HACER LA SALSA DE CHANCACA Después de sacar el jugo de la naranja, corte la cáscara en 4 gajos y con un cuchillo bien afilado sacar la parte blanca de la cáscara, dejar solo la piel. En una olla poner todos los ingredientes para la salsa de chancaca y a fuego moderado calentar y dejar cocinado lentamente por unos 15 minutos. Bajar el fuego dejando a lo mínimo. Dejar la chancaca a espesar. No deje espesarse demasiado, al entibiarse queda más espesa.