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GUISO DE CARNE DE VACUNO MOLIDA CON POLENTA GRATINADA. JON STYLE

Name: How to cook GUISO DE CARNE DE VACUNO MOLIDA CON POLENTA GRATINADA. JON STYLE - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Jon Michelena

GUISO DE CARNE DE VACUNO MOLIDA CON POLENTA GRATINADA. JON STYLE

#Teamcarne #guiso #chile Este plato consiste en carne molida guisada con vegetales, especias, puesto en pocillos individuales, cubierto con polenta, queso parmesano y horneado. Muy exquisito.

Ingredient

Food ration :

4 raciones

460 gr.

/ 16.20 oz de carne de vacuno molida

1/2 cucharada

aceite de oliva

2 dientes

ajos picados

1/4 taza

cebolla picada

2/3 taza

pimientos de colores cortados en cuadritos

2/3 tazas

zanahoria cortada en cubitos

1/2

ají jalapeño picado

1 cucharada

orégano fresco picado

1 cucharada

tomillo fresco picado

1/4 cucharadita

pimienta negra en polvo

1 cucharadita

sal

1/2 taza

puré de tomates

2/3 tazas

arvejas desgranadas, cocinadas

1 taza

agua

1 cucharada

aceite de olive

3 cucharadas

mantequilla

1/4 taza

cebollines cortados en rodajitas

2 tazas

caldo de pollo o agua con un cubito de caldo de pollo sin glutamato mono sódico

2 tazas

leche

1/8 cucharadita

pimienta en polvo

3 hojas

albahaca picada

1 cucharada

perejil picado

1 taza

harina de maíz fina. (polenta)

1/4 taza

queso parmesano

Cooking instructions

* Step 1

Calentar bien una sartén con el aceite. Poner la carne molida a dorar, no la separe. Una vez que esté bien dorada por un lado darla vuelta con una espátula y dejar que dore bien ese lado. Con una espátula separar bien la carne, agregar el ajo, cebolla y seguir cocinando hasta que la cebolla y el ajo doren también. De esta manera la carne queda con sabor a asado y no cocido.

* Step 2

Añadir los pimientos, zanahoria, jalapeños, hierbas, pimienta, sal y tapar la olla dejando a cocinar por unos 5 minutos. Incorporar el puré de tomates, arvejas, agua y cocinar por 5 minutos más con la sartén destapada.

* Step 3

PREPARACIÓN DE LA POLENTA Calentar a fuego moderado una olla con el aceite de oliva y mantequilla Sofreír el ajo con la cebolla. Agregar y sofreír los cebollines verdes.

* Step 4

Añadir el caldo de pollo o agua con un cubito de caldo de pollo, leche, sal, pimienta, albahaca, perejil y calentar hasta que casi hierva el líquido. Incorporar de a poco la harina de maíz, batir continuamente para que no se formen grumos. Quedará espeso, deje cocinando a fuego lento por unos minutos, batir de vez en cuando para que no se le queme en el fondo de la olla. agregar un poco de queso parmesano y mezclar.

* Step 5

ARMADO Rociar con un poquito de aceite de vegetal 4 pocillos individuales de hornear. Poner una capa delgada de polenta en los pocillos, otra capa con el picadillo de carne y terminar con otra capa de polenta y rociando con queso parmesano por encima. Hornear los pocillos s a temperatura alta, para dorar y derretir el queso.