Costillar de cerdo guisado al curry

Introduce

Chef :

Jon Michelena

Costillar de cerdo guisado al curry

#frío #encasacocinoyo #noscuidamos El curry es una combinación de especias y cada cocinero prepara distintos estilos. Lo principal es que al mezclar estas especias haya una armonía en los sabores y ninguna de ellas resalte demasiado sobre las otras.

Ingredient

1/2 kg

costillar de cerdo cortado separando las costillitas

1/4 cucharadita

canela en polvo

1/4 cucharadita

jengibre

1/2 cucharadita

cúrcuma en polvo

1 cucharadita

comino en polvo

1/2 cucharadita

ají de color o paprika

1/4 cucharadita

ají picante cayena en polvo o merqué

1/4 cucharadita

coriandro. Semillas de cilantro molidas

y 1/2 cucharaditas sal

2 cucharadas

harina blanca de trigo

2 cucharadas

aceite de vegetal

cebolla cortada en cuadros

2 dientes

ajo picados

y 3/4 tazas agua

zanahorias pequeñitas (baby) o bastones de zanahorias

1/2

pimiento amarillo cortado en cuadros

1/2

pimiento rojo cortado en cuadros

2 ramitas

apio cortadas en bastones o palitos

Cooking instructions

* Step 1

En un recipiente mezclar las especias con la sal y sazonar las costillas. Rebozar las costillas en la harina. Calentar una sartén con el aceite y dorar las costillas.

* Step 2

Agregar la cebolla, ajo y dorar levemente. Agregar el agua. Hacer hervir, bajar el fuego, tapar y cocinar lentamente por 1 hora hasta que las costillas queden blandas. La salsa espesará, agregue un poquito de agua si cree que es necesario. Dar vueltas las costillas de vez en cuando. Mientras las costillas se cocinan cortar los vegetales. Cuando las costillas queden blandas agregar las zanahorias y cocinar por 2 minutos.

* Step 3

Añadir los pimientos, apio y cocinar por 2 minutos más. Los vegetales deben quedar cocinados al diente. Servir con arroz Basmati (arroz indio), el arroz que a usted le guste o cuscos si desea.