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अष्टमी भोग थाली - काले चने और बीटरूट बूंदी रायता की रेसिपी
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Chef :
Sonal Sardesai Gautamअष्टमी भोग थाली - काले चने और बीटरूट बूंदी रायता की रेसिपी
#Navratri2020
हलवा- पूरी- चने, ये कुछ अष्टमी से जुड़ी बचपन की मीठी यादें हैं। कंजक पूजन केलिए अपने पड़ोसियों के घर जाना, सहेलियों के साथ बैठ कर मज़े से हलवा- पूरी - चने खाना और साथ में छोटा सा गिफ्ट भी मिल जाना, सब आज भी बहुत याद आता है। हमारी भारतीय संस्कृती और परंपरा बहुत लाजवाब है और हमारी आगे आने वाली पीढ़ी केलिए बहुमूल्य धरोहर है।
तो आज मैंने भी बनाया खास अष्टमी केलिए यह ट्रेडिशनल भोग। 💗 शेयर कर रहीं हूं काले चने और बीटरूट बूंदी राइते की रेसिपी क्योंकि हम सभी के यहां के चनों का अपना अनोखा स्वाद होता है और रेसिपी भी 🙂
Ingredient
Food ration :
4 सर्विंगCooking time :
35-40 मिनट
250 ग्राम
काले चने
1.5 चम्मच
घी
1 चम्मच
तेल / रिफाइंड ऑयल (ऑप्शनल)
1/4 चम्मच
पिसी हींग
2-3
हरी मिर्च
1 इंच
अदरक का टुकड़ा
1 चम्मच
जीरा
1/2 चम्मच
सौंफ
1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर
1 चम्मच
धनिया पाउडर
1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच
अमचूर पाउडर
स्वादानुसार
नमक
स्वादानुसार
काला नमक
300 ग्राम
दही
1/4 कप
बीटरूट प्यूरी
1.5 कटोरी
बेसन की नमकीन बूंदी
1 चम्मच
भुना जीरा
1/4 चम्मच
चीनी
Cooking instructions
* Step 1
काले चने बनाने केलिए -
* Step 2
काले चने को धोकर पानी में 4-5 घंटों तक भिगो दें।
* Step 3
थोड़ा नमक डालकर 10-15 मिनट तक प्रेशर कुक कर लें।
* Step 4
सौंफ को मिक्सर जर में डालकर सूखा पीस लें।
* Step 5
साथ में हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा सा पानी डालकर पीसें।
* Step 6
कढ़ाई में घी और तेल गरम करें।
* Step 7
हींग और जीरा डालकर कुछ सेकंड तक तड़काएं, फिर लाल मिर्च, धनिया और अमचूर पाउडर डालकर चलाएं।
* Step 8
तैयार सौंफ - हरी मिर्च - अदरक का पेस्ट डालकर भूनें। 1-2 मिनट चलते हुए पकाएं। चाहें तो 2 चम्मच उबले चनों का पानी भी डालकर भूं सकते हैं।
* Step 9
मसाला सुनहरा होने पर उबले चने डालकर मिलाएं।
* Step 10
स्वादानुसार नमक और काला नमक डालकर पकाएं।
* Step 11
पानी सूख जाने तक पकाएं और आंच से उतर लें।
* Step 12
बीटरूट बूंदी का रायता बनाने केलिए -
* Step 13
ठंडी दही को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
* Step 14
स्वादानुसार चीनी, काला नमक, लाल मिर्च और भुना जीरा पाउडर डालकर मिलाएं।
* Step 15
चुकंदर को प्रेशर कुक कर कर, ठंडा कर कर पहले से महीन पीस कर तैयार रखी प्यू री डालकर मिलाएं।
* Step 16
बूंदी को भिगाकर दही के मिश्रण में डालें, या करारी पसंद हो तो ऊपर से डालकर सर्व करें।
* Step 17
चना पूरी और हलवा के साथ सर्व करें।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
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