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पिंक मसूर दाल डोसा (Pink masoor dal dosa recipe in Hindi)
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Chef :
Sonal Sardesai Gautamपिंक मसूर दाल डोसा (Pink masoor dal dosa recipe in Hindi)
कुछ समय पहले देर रात को एक दिन, मेरे बेटे ने अगले दिन अपने नाश्ते के लिए डोसे खाने की फरमाइश रखीं। मेरे पास उस समय घर पर बहुत कम उड़द की दाल बची थी, इसलिए मैंने गुलाबी मसूर दाल भी भिगो दी। ये मसूर की दाल के डोसे बहुत ही स्वादिष्ट बने ! आप ज़रूर इन्हें एक बार बनाकर देखें!
Ingredient
Food ration :
5-6 सर्विंग
1.5 कप
पिंक मसूर दाल
1/4 कप
धुली उड़द दाल
2 कप
चावल
2 बड़े चम्मच
पोहा / चिवड़ा
1/2 कप
चावल का आटा
आवश्यकता अनुसार
पानी
आवश्यकता अनुसार
तेल या घी
स्वादानुसार
नमक
1 छोटा पैकेट
यदि आवश्यक हो तो ईनो
Cooking instructions
* Step 1
दाल और चावल दोनों को अच्छी तरह धो लें।
* Step 2
दोनों दालों और चावल को एक गहरे बर्तन में पानी डालकर भिगो दें। 7 -8 घंटों के लिए ढक कर अलग रख दें।
* Step 3
पानी को ड्रेन करें। भिगोई हुई दालों और चावल में पोहा डालें और थोड़ा थोड़ा कर कर मिश्रण को मिक्सर जार में डालकर पीसें, थोड़ा-थोड़ा कर कर पानी भी मिलाते जाएं और डोसे का बैटर तैयार कर लें।
* Step 4
6-7 घंटों तक किण्वन / फेरमेंटशन के लिए एक गरम जगह पर ढक कर अलग रख दें।
* Step 5
आप चाहें तो चावल का आटा, Eno,और नमक डालकर, पानी घोलकर, तुरन्त डोसे बना सकते हैं। मैं प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया को पसंद करता हूं।
* Step 6
किण्वन के बाद, चावल का आटा, नमक और पानी डालकर आवश्यकतानुसार पतला या गाढ़ा घोल बनाएं।
* Step 7
एक डोसा तवा या एक नॉनस्टिक तवा गरम करें, 1 चम्मच तेल डालकर फैलाएं, पानी की कुछ बूंदें छिड़कें।
* Step 8
तैयार बैटर का एक करछुल डालें और गोल आकार में फैलाएं। एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। किनारों से थोड़ा और घी डालकर सेंकें ।
* Step 9
सुनहरा भूरा और करारा होने तक पकाएं, पलट कर दूसरी तरफ से सेंकें।
* Step 10
तैयार डोसे को सांबर और चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
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