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करेले का रायता
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Chef :
Sonal Sardesai Gautamकरेले का रायता
जी हाँ, आपने सही पढ़ा, करेले का! 😀
यह मेरी मम्मी की रेसिपी है, अगर आपको करेले पसंद हैं तो आप इसे एक बार ज़रूर ट्राई कीजिये!
Ingredient
Cooking time :
30 मिनट
5-6
करेले
400 ग्राम
दही / दही
1/4 चम्मच
चीनी
1 चम्मच
सरसों के दानें
1/4 छोटा चम्मच
हींग
5-6
करी पत्ते
2 बड़ा चम्मच
ताजा धनिया पत्ते, बारीक कटी हुई
Cooking instructions
* Step 1
करेलों को धो लें, पतले, मध्यम आकार के गोलों में काट लें, थोड़ा नमक रगड़ें और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
* Step 2
दही को अच्छी तरह फेंटें, चीनी और नमक मिलाएं।
* Step 3
1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, सरसों, हींग, करी पत्ते और स्लिट हरी मिर्च का तड़का दें। कुछ सेकंड के लिए इसे चटकने दें, इस सिज़्ज़लिंग तड़के को फेंटिन हुई दही के ऊपर डालें।
* Step 4
सर्व करने के समय तक फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
* Step 5
अब करेलों पर से नमक को धो लें।
* Step 6
सुनहरा-भूरा और कुरकुरा होने तक करेले के गोलों को शैलो फ्राई / डीप फ्राई करें।
* Step 7
जब दही ठंडी हो जाए, तो परोसने से ठीक पहले तले हुए करेले को दही में मिला दें।
* Step 8
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और दाल- रोटी- चावल-सब्ज़ी, रोज़ के खाने के साथ परोसें।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
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8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
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