रुमाली रोटी देसी दाल (Roomali Roti desi dal Recipe in Hindi)

Introduce

Chef :

Dr.Deepti Srivastava

रुमाली रोटी देसी दाल (Roomali Roti desi dal Recipe in Hindi)

#रोटी #लंच

Ingredient

2 कप

Cooking instructions

* Step 1

आटे और मैदे को एक छलनी से छान कर अच्छी तरह मिक्स कर लें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पतला आटा गूंद लें.तैयार आटे को हल्के गीले कपड़े से ढक कर 2-3 घंटे के लिए रख दें.

* Step 2

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें.साथ ही तलने के काम आने वाली कड़ाही को गैस पर उलटा करके गर्म करें. यानी जिस हिस्से में तलने के लिए तेल डाला जाता है, वह गैस पर रहेगा और दूसरा हिस्सा ऊपर की ओर होगा. जब तक यह गर्म हो, एक छोटी लोई को पतला बेल लें. रोटी को इतना पतला बेलना है कि इसके आरपार हल्का नजर आए.

* Step 3

अब कडा़ही के ऊपर वाले हिस्से पर हल्का तेल लगाएं और बेली हुई रोटी को इस पर रखें.करीब 10 सेकंड में या जैसे ही इसमें बुलबुले दिखने लगें, इसे पलट दें. और दूसरी ओर से भी हल्का सुनहरा होने तक सेंकें. अब रोटी को कड़ाही से हटाकर फोल्ड करके गर्मागर्म देसी दाल और मन पसंद सब्जी के साथ परोसें.