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लौकी का रायता (Lauki ka raita recipe in Hindi)
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Ingredient
250
ग्राम लौकी
150
ग्राम दही
1/8
चम्मच काला नमक
1/4
चम्मच सादा नमक
1/3
चम्मच जीरा पाउडर
1/8
चम्मच हींग
1/3
चम्मच जीरा
Cooking instructions
* Step 1
लौंकी को छील के अच्छी तरह साफ़ कर लेने के बाद कद्दूकस कर लेंगे. एक बार और पानी से धूल लेंगे. एक भगोने में 1कप पानी और लौकी को थोड़े नमक,काली मिर्च पाउडर के साथ में उबालेंगे. 2 से 3 min, लौकी पाक जाये तब तक उबालने के बाद लौकी को छान लेंगे.बचे हुए पानी को आवश्यकतानुसार उपयोग में लाएंगे.
* Step 2
अब एक बर्तन में दही को लेके अच्छी तरह फेंट लेंगे.अब उसमे पकी हुई लौकी हुए मसाले,सारे मसालों को जैसे जीरा पाउडर,काला नमक,सादा नमक,लाल मिर्च पाउडर और रायता मसाले के साथ मिक्स करेंगे,फिर उसमे बॉयल्ड लौकी को अच्छी तरह से मिक्स करेंगे.पानी की आवयकता हो तो बॉयल्ड बचे हुए पानी का उपयोग करेंगे. लौकी का रायता बन कर तैयार. तड़के के लिए-: 1 tbsp आयल लेँगे,जब तक आयल गरम होगा हम उसमे हींग और जीरा डालेंगे.फिर इस तड़के को रायते के ऊपर छिड़क देंगे.
* Step 3
लौंकी का रायता सर्व करने के लिए रेडी है.गार्निश के लिए धनिया पट्टी,जीरा पाउडर,लाल मिर्च पाउडर और पुदीने के पत्तो का उपयोग करेंगे.
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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