Brodo giapponese - tipo "ramen" (V)

Name: How to cook Brodo giapponese - tipo "ramen" (V) - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Gaia Riva

Brodo giapponese - tipo "ramen" (V)

Metto "ramen" perché ovviamente la ricetta é molto cambiata dall'originale ma riesco a farla con ingredienti che si trovano in giro. É buonissima e perfetta per celiaci o chi ha intolleranze al glutine.

Ingredient

Food ration :

2 porzioni

2 cucchiai

Miso

1 cucchiaio

Mirin (se non lo trovate potete saltarlo)

2 cucchiai

salsa di soya

uova (1 a persona)

porri

Cooking instructions

* Step 1

Portare il brodo a bollizione e aggiungere il porro tagliato a rondelle. Far cuocere per qualche minuto poi abbassare il fuoco. Aggiungere soia, mirin e miso.

* Step 2

In un'altra pentola far bollire dell'acqua per le uova, abbastanza da coprirle completamente. Quando bolle adagiare le uova nell'acqua con un cucchiaio, abbassare il fuoco immediatamente e far partire un timer per 6 minuti e 30 secondi. Preparare una bacinella d'acqua fredda con anche del ghiaccio e quando il timer suona rimuovere le uova e adagiarle nella bacinella per far smettere la cottura delle uova

* Step 3

Torniamo al nostro brodo e aggiungiamo i noodles seguendo le tempistiche di cottura indicate dal pacchetto (i miei ad esempio erano 5 minuti). Mescolando all'inizio a finché non rimangano attaccati tra di loro. Quando mancano un paio di minuti aggiungere le erbette.

* Step 4

Mentre finiscono di cuocere, sbucciate le uova e lasciatele intere da parte.

* Step 5

Quando i noodles sono pronti toglieteli dal brodo insieme alle erbette e metteteli in una scodella. Aggiungete il brodo con un mestolo finché la scodella non é piena. A questo punto tagliate l'uovo e adagiatelo sopra la zuppa. Finite con alghe nori se le avete

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