Home
Ingredient
বিরিয়ানি
Introduce
Ingredient
Food ration :
৪-৫Cooking time :
১ঘন্টা ২০মিনিট
স্বাদমতো
লবণ
1/2
কেজি খাসির গোস্ত
1/2 কাপ
পেয়াজ বেরেস্তার তেল
Cooking instructions
* Step 1
প্রথমে মাংসে পেয়াজ বেরেস্তা বাদে গোস্তের জন্য উল্লেখিত বাকি সকল উপকরণগুলো দিয়ে ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন এবং আলু গুলো সামান্য জাফরান রং এবং লবণ দিয়ে মেখে ভেজে তুলুন।
* Step 2
অন্য একটি হাঁড়িতে ৪ লিটার পানি, তেজপাতা, দারুচিনি, লবণ, লেবুর রস, কাঁচামরিচ, ২ টেবিল চামচ তেল, শাহী জিরা দিয়ে পানিটা ফুটিয়ে চাল দিন। চাল ঢাকনা দিয়ে রাখুন ১৫-২০ মিনিট মিডিয়াম আঁচে। চাল ৭০% হয়ে এলে নামিয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন।
* Step 3
৩০ মিনিট পর পেয়াজ বেরেস্তা করা তেলে ম্যারিনেট করা মাংস দিন। এরপর এতে পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিডিয়াম আঁচে ২০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রাখুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে এবং তেল উপরে উঠে এলে মাংসের হাঁড়ি নামিয়ে রাখুন।
* Step 4
এবার চুলায় অন্য একটি হাঁড়িতে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে প্রথমে কিছুটা চাল দিন, চাল এর উপর কিছুটা রান্না করা মাংস, ১ চা চামচ বিরিয়ানি মসলা, কিছু আলু এবং ১ টেবিল চামচ ঘি দিন।
* Step 5
একইভাবে চাল, আলু ও মাংসের আরেকটি লেয়ার করে নিন। এবার উপরের লেয়ারে কেওড়া জল, জাফরান রং, ১ টেবিল চামচ ঘি দিন।
* Step 6
কিছু কাঁচামরিচ দিয়ে এবার বিরিয়ানি দমে রাখার জন্য উপরে ঢাকনা দিয়ে হাঁড়ির চারপাশ ভালো করে ঢেকে দিন যেন ভাপ না বের হয়। এভাবে ২০ মিনিট মিডিয়াম আঁচে রাখুন। এবার ঢাকনা খুলে হালকা হাতে মাংস এবং চাল মিলিয়ে নামিয়ে নিন। উপরে পেয়াজ বেরেস্তা বাদাম কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
Share
10 Pieces Of Expert Nutrition Advice
1. Start Small
2. Fill Your Plate With Beans and Leafy Greens
3. Focus on Adding—Not Subtracting
4. Taste the Rainbow
5. Prioritize Potassium
6. Eat More Plants
7. Focus on Your Immune System
8. Try the Mediterranean Diet
9. Understand the Impact of Food
10. Guard Your Gut
See more
Similar dishes
Copyright © 2024 Cookcic