Fricandó de pollo

Name: How to cook Fricandó de pollo - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Engrid

Fricandó de pollo

La carne, generalmente carne de ternera, cortada en filetes muy delgados, es tierna y jugosa y se acompaña de boletus fresco o champiñones, en forma de guiso. Esta receta de otoño, tradicional de Cataluña, a menudo se prepara en celebraciones y fines de semana especiales. Por lo general, se sirve acompañado de patatas fritas, puré de castañas, arroz blanco, puré de patatas o ensalada y se combina con un vino tinto.

Ingredient

Food ration :

3-4 raciones

Cooking time :

1,5 hroas

800 g

pollo o ternera

200 g

setas laminadas

patatas medianas

cebolla

dientes de ajo picados

tomates

400 ml

caldo de pollo

200 ml

vino blanco

40 g

harina

30 g

almendras picadas

Cooking instructions

* Step 1

Reunimos los ingredientes, limpiamos los champiñones, pelamos y cortamos la cebolla y los dientes de ajo, pelamos los tomates y los trituramos, pelamos y chascamos las patatas, limpiamos las pechugas de pollo, sacamos los filetes, los salpimentamos, los enharinamos, los freímos con AOVE y los reservamos.

* Step 2

En el mismo AOVE, sofreímos 2' la cebolla y los dientes de ajo, añadimos el tomate, las hierbas aromáticas y las setas, lo cocinamos 10' y añadimos el pollo.

* Step 3

Vertemos el vino blanco, lo cocinamos 6', añadimos las patatas y vertemos el caldo de pollo, lo tapamos y lo dejamos cocinar a fuego medio-bajo 60'. Emplatamos, decoramos y servimos.