নলেন গুড়ের মিষ্টি দই

#ডেজার্ট বাঙালি মানে খাবার পর পাতে মিষ্টি পরবেই আর সে মিষ্টি যদি "মিষ্টি দই" হয় তাহলে কথাই নেই। অবশ্য, মিষ্টি দই এমনি একটি খাবার যা খেতে হলে স্থান কাল আর সময় মাথায় রাখা যায় না। পেলেই মনে হয় গপাগপ গিলি - অন্তত আমার অবস্থা তো সেরকমই। এটা আমার ভীষণ প্রিয়, আর যখন পাটালি গুড় / নলেন গুড় দিয়ে বানানো হয়, তখন তো এটা আমার রীতিমতো দুর্বলতা হয়ে দাঁড়ায়। শীত প্রায় শেষ আর তারপর নলেন গুড় বাজার থেকে উধাও হয়ে যাবে। সেটা হওয়ার আগেই আমি বানিয়ে ফেললাম আমার এই খুব প্রিয় "নলেন গুড়ের মিষ্টি দই"। খুব চালাকি করে কিছুটা গুড় স্টক করে রেখেছি, এবার দোল এ এটা বানিয়ে বন্ধুদের চমকে দেব বলে। এটা হবে আমার হোলি স্পেশাল ডেসার্ট। এখানে বলে রাখি, নিচে দেয়া পরিমান দিয়ে আমি ৫ টি দই এর ভার বানিয়েছি (একেকটি প্রায় ২০০ মি.লি )