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भरवाँ बैंगन बिरयानी (Bharwan Baingan Biryani recipe in hindi)
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Food ration :
4 सर्विंगCooking time :
20 मिनट्स
2 कटोरी
उबले हुए चावल
250 ग्राम
बैंगन
1 बड़ा चम्मच
अदरक और लहसुन का पेस्ट
100 ग्राम
पनीर छोटे टुकड़े में कटे
1 बड़ा चम्मच
कटा हरा धनिया
1 छोटा चम्मच
जीरा
1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला
2 बड़ा चम्मच
रिफाइंड तेल
Cooking instructions
* Step 1
सबसे पहले कढाई में थोडा तेल डाल ले, जब तेल गरम हो जाए उसमे जीरा डाले, फिर उसमे प्याज का पेस्ट डाले, फिर लहसुन + अदरक का पेस्ट डाले और तेल अलग होने तक पेस्ट को भूने।
* Step 2
फिर पनीर के छोटे टुकड़े को मसाले में डालकर 2 मिनट्स के लिए भूनें। फिर बैंगन के डंडी को अलग किये बिना क्रॉस चीरा लगायें और पनीर मसाला को बैगन में भर लें ।
* Step 3
फिर कढ़ाही को बैंगन डाल दें और धीमी आंच पर पकाएं।
* Step 4
इसके बाद कढाई में तेल गरम करें और फिर इसमें जीरा डालें और जब तड़क जाये तो फिर अदरक + लहसुन का पेस्ट डालें और फिर गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
* Step 5
फिर पनीर और चावल डालें और 5 मिनट के लिए भूनें। फिर बैंगन डालें और 2 मिनट के लिए भूनें। आपकी बिरयानी तैयार है। किसी भो रायता के साथ परोसें ।
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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