सेल रोटी (Sel Roti recipe in hindi)

Introduce

Chef :

Aneeta Rai

सेल रोटी (Sel Roti recipe in hindi)

ये नेपाल की खास रेसिपी है. ये हर पूजा में बनती ही है.और दिवाली में तो जैसे भी करके इसको बनाना ही पड़ता है.हमारे यहाँ दिवाली में बहन भाई की पूजा करके सेल रोटी खिलाती है.ये रोटी रिंग जैसी होती है.कहते है भाई को पूजा करके ये रोटी खिलने से भाई बहन की साथ बानी रहती है. दुनिया की जिस कोने में पहुंच जाये मगर रिंग की तरह घूम कर आपस में मिल ही जाते है.इसीलिए सेल रोटी को खास महत्वा दिया जाता है नेपाल में.

Ingredient

1 किलो

नार्मल चावल

1/4 किलोग्राम

चीनी

1/4 कप

नारियल पाउडर

1/2 चम्मच

इलाइची पाउडर

1/2 चम्मच

बेकिंग सोडा

1 किलो

घी

Cooking instructions

* Step 1

चावल को 2 घंटे पानी में भीगो करके छन्नी में पानी तरलीजिये.

* Step 2

1 घंटा तक धुप में रख कर एक्स्ट्रा पानी निकालने दीजिये.

* Step 3

फॉर मिक्सी में पीस लीजिये.

* Step 4

अब पीसी हुई आटा में 100 ग्राम घी नारियल पाउडर इलाइची पाउडर डाल कर के अच्छी तरह हाथो से मसलनि है.

* Step 5

1 घंटा यही रखिये फॉर थोडा पानी में सोडा डाल कर के आटा में डालिये. और मसलिये.थोडा थोडा पानी डालते होते गाढ़ा बैटर तैयार कीजिये और 4 घंटे तक ढक कर रखिये.

* Step 6

फॉर कड़ाही की सेंटर में पित्तल की कटोरी उल्टा करके रखिये और पूरा घी डालकर गरम कीजिये.

* Step 7

जब घी गरम होजाये तो बैटर को हथेली में या किसी ओवल कटोरी में लेकर घी के अंदर राखी कटोरी के बाहरी सर्किल में थोडा थोडा डालते हुए उसी जगह लेकर करनी है जहा से बैटर डालनी सुरु कीजै थी.