Home

Ingredient Top 5 Meal / Dish Types Holidays/Special Occasions Ethnic / Global Cuisines Diets/Eating Plans Main Ingredient Flavors Equipment Difficulty / Experience Level

Home Dish Mì Xào Rau với Heo Da Giòn & Trứng Ngâm Tương - Soy Sauce Egg & Crispy Pork Noodles with Veggies

Mì Xào Rau với Heo Da Giòn & Trứng Ngâm Tương - Soy Sauce Egg & Crispy Pork Noodles with Veggies

Name: How to cook Mì Xào Rau với Heo Da Giòn & Trứng Ngâm Tương - Soy Sauce Egg & Crispy Pork Noodles with Veggies - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3 phần
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Linh

Mì Xào Rau với Heo Da Giòn & Trứng Ngâm Tương - Soy Sauce Egg & Crispy Pork Noodles with Veggies

Trứng lòng đào ngâm nước tương, hay còn gọi là Shoyu Tamago, có vị ngọt mặn nước tương đặc trưng, rất dễ gây thương nhớ. Món này dùng nhiều với mì ramen, cơm dẻo rong biển, hay ăn với salad... Đĩa mì xào rau chân chất của mình hôm nay đã được nâng cấp khi ăn kèm với trứng ngâm tương và thịt heo da giòn.

Ingredient

Food ration :

2-3 phần

500 g

ba rọi nướng giòn da

200-400 g

mì trứng hoặc mì ăn liền (mình không có nên dùng tạm spaghetti)

2 bó

cải thìa

1 củ

hành tây xắt nhỏ

1/2 cây

cải thảo

3/4 chén

nước tương

1-2 mc

dầu hào

1 mc

nước mắm

1/2-1 mc

dầu mè

6 mc

nước ấm

1 mc

đường

2 mc

giấm sherry, hoặc giấm gạo

3-6

trứng lớn, nhiệt độ phòng

Cooking instructions

* Step 1

Ba rọi nướng giòn da theo công thức đính kèm này nhé.

* Step 2

Đun nước trước. Đánh tan đường, nước ấm trong tô, rồi cho giấm, nước tương, khuấy đều lên, để qua một bên. Nước sôi cho trứng vào luộc chín xác 6'50", trong 2' đầu bạn khuấy nhẹ để nước nóng đều. Bạn có thể luộc 7' nếu muốn trứng chín hơn. Chuẩn bị một tô nước đá, trứng luộc xong bỏ tô nước đá ngay. Đợi nguội rồi bóc vỏ trong tô lạnh. Cho trứng vào ngập hỗn hợp nước tương. Bỏ tủ mát ướp 2-6h là có thể ăn.

* Step 3

Đun nước sôi nấu mì cho tới khi chín, để ráo nước. Cẩn thận đừng để chín quá khi ăn với nước sốt sẽ bị mủn. Chần qua cải thìa trong nước sôi rồi cho nước lạnh ngay để giữ màu và độ giòn.

* Step 4

Đun nóng chảo với chút dầu. Cho hành tây, cải thảo vào xào tới khi mềm, cho nhúm đường vào xào cùng để có màu nâu nhạt (không bắt buộc). Tiếp theo cho tỏi, nước tương, dầu hào, nước mắm vào đảo cùng. Cho mì vào cùng cải thìa, đảo nhanh tay. Tắt bếp, thêm dầu mè vào đảo lần cuối cùng. Xếp ra đĩa/tô.